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有时候煮饭给家人吃，还要想菜色，有些仅是为了配色用，冰箱里便有许多剩余食材
单煮也用不到，变成又要出门买菜搭配使用，
把这些剩余食材拿来煮咖哩饭，方便快速又营养唷!!
而且又仅需要准备一菜色就可抵一餐 XD
[咖哩饭] 六人份
材料：
1.茄子3根
2.洋葱1个
3.胡萝卜半根
4.水煮猪肉约400g (由于此块肉带有油脂部位，卖相不佳而未拍照，看了照片后可能很多
正妹们会不敢吃了 XD)
调味：
1.咖哩粉 或 姜黄粉 1小匙 (由于买不到姜黄粉，食谱是使用味好美的咖哩粉，成分为：姜
黄、茴香、辣椒、生姜)
2.无盐奶油 适量
3.佛蒙特咖哩块230g-中辣(此食谱使用半盒)
作法：
1.电子锅煮饭，内放适量奶油和1小匙咖哩粉。
2.将所有食材切成适当大小。
3.将咖哩块剥小块，找一大碗加热水，搅拌至咖哩块融化成酱汁。
4.胡萝卜丁放入碗中，加少许水，入微波炉加热约3分钟至熟透；切块茄子入蒸锅蒸熟(切
块后马上入蒸锅可避免氧化并保持漂亮的紫色)。
5.起油锅，先入洋葱炒香，洋葱炒软后，加入胡萝卜、猪肉拌匀。
6.将3.的咖哩酱汁倒入锅内搅拌，这时可以加点开水调整咖哩的浓度。
7.锅中熬煮成小滚后，最后加入茄子拌匀，完成。
摆盘：装一碗带着淡淡奶油香的美丽黄色米饭，倒扣入盘中，采C型方式淋上咖哩，米饭
上插上九层塔叶。咖哩饭成品漂亮完成。