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【豆腐镶肉】
材料：
板豆腐、绞肉、蛋、酱油、盐巴、玉米粉、葱段
做法：
1.将豆腐切成如图的大小后，用汤匙往下挖去约三分之一深的洞
(注意要留边，可以先用刀子或汤匙画出线)
2.挖出的豆腐渣渣跟绞肉混合，加入酱油及少许盐巴及少许全蛋液
揉捏混合后，在碗内摔打出现一些黏性即可
3.起热油锅，将绞肉塞入豆腐，可略略用力往内压，在肉上涂上蛋液后，
肉面朝下煎煮(其他块也是这样)
4.肉面变色后，使用汤匙翻面，将葱段放入一起煎煮，豆腐变色后先取出
5.另起干锅，炒冰糖，溶解后加入水再加入酱油煮滚，用玉米粉水勾薄芡
6.再将煎好的豆腐放入(肉面朝上)，用汤匙反复将酱汁淋在豆腐上，大滚
豆腐变色后即可以关火囉!
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