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这个我是用面包机的食谱做的，
嗯～～基本上我不建议使用面包机打这个面团，
因为打到最后面包机出现尖锐的声音，感觉机器快坏了，
不过没坏啦...因为我后来还有拿来做面包都OK，
只是怕真的多用几次打乌龙面会坏掉，
而且打出来的面团也不是那么OK，事后还得自己揉过面团，
结论是，自己用手揉会比较好。
已经预备要去买适合的塑胶垫，要拿来踩面团用，
而且这次的酱汁不是自己煮，是随便乱调，
因此，下次会自己来揉面、踩面，还有煮酱汁啦！！！
这回就说一下面包机的过程跟食谱，给有面包机的人做个参考。
我用的面包机是精工HBK-151。
乌龙面的材料：
中筋面粉 240g
盐 8g
温水（35～40C） 120ml
手粉（高筋面粉） 适量
＊＊中筋面粉可以用一半的高筋面粉、一半的低筋面粉来代替。
作法：
1. 把材料都放入机器内，按下行程14后开始打面团。
机器在运作3分钟后会暂时停止一下，这时候请用刮杓去把面团推到中间，5分钟后机器会
再运转。
不用担心面团会不成型，最后的4分钟会成团的。
不过打好的面团很粗糙，所以后来我跟老公两个人轮流揉面团，
大概揉了15分钟才把面团揉得表面光滑。
2. 把揉好的面团用保鲜膜包好就丢入冰箱去醒面。我放一个晚上，隔天早上从冰箱中取
出退冷（大概1小时左右），
然后先把面团稍微压平（圆饼状），之后再用杆面棍把面团杆成2～3mm厚的面皮，
接着把面皮折起，切成长条状，把面条展开，乌龙面条完成。
接着，就来煮乌龙面囉～
材料：
乌龙面条 2人份
蛋 2颗
海苔 适量
沾面酱 适量
食用水 适量
冰块 适量
作法：
1. 预备一大锅水，水煮开后，把揉好的乌龙面条掸掉多余手粉后放入锅内煮熟。
等面条煮熟后就捞起，冲水，把面条冲凉后，最后一次用加了冰块的食用水冰镇面条，捞
起沥干水分。
2. 做温泉蛋，在保丽龙杯中放入蛋、冲入热水，覆上保鲜膜（用橡皮筋固定杯口），等
15分钟即可。
然后预备酱汁，看自己喜好去弄，这次没时间煮酱汁，下次还是要自己来弄比较好。
最后就把做好的温泉蛋放在面上头，洒上撕碎的海苔（因为没买到海苔丝），完成。
这次温泉蛋没做好，过熟了，主要是因为我忘了这回买的蛋比较小颗，
结果....就太熟。
酱汁里头有加芥末跟葱末，芥末是一定要加，这样味道才够呐～～
面吃起来还蛮Q的，有咬劲，不过还有很多改进的空间，
另外酱汁也没有自己煮，酱汁不对也会让风味跑掉，
还有面条切太粗，切细一点口感应该会更顺，
呼～～等之后有做再分享囉～～
以上。