由于现在加工食物很多
有了自己煮的打算（顺便减肥）
若有小冷冻层的小冰箱
要如何把大卖厂买的鸡胸肉保存
我有的烹煮工具只有电锅和烤箱
没真空包装器材
问题如下
1.要煮过放冷冻还是不煮过放冷冻
2.如何分装比较方便，冷冻后肉黏在一起很难分开（有图更棒）
3.若冷冻前抹柠檬汁在鸡肉上会不会好一点
4.冷冻前要先洗吗
料理新手
谢谢
作者:
wiwic (薇克)
2014-07-23 10:44:00小冰箱简易冻室和冷藏等于是在同一空间，建议醃过烫熟再分装冷冻才不会污染其他熟食，每天提早拿一份肉到下层退冰，要煮时就可以直接用了
作者: mirageme 2014-07-23 10:50:00
肉擦干以后用烘焙纸当衬纸隔开肉片, 要取出的时候也不难
让鸡肉尽量贴著冷冻区的板子，就可以完全结冻。我以前的小冰箱如果连同宝丽龙容器倒放的话就可以冻三公分厚的肉喔！但还是大一点的冰箱好
作者: x6urvery (魁) 2014-07-23 13:15:00
我是每两条鸡胸放一份 直接装塑胶袋冷冻 黏在一起没关系煮之前先退冰 退冰后就分开了 冷冻前没洗 有煮熟就好
我都先整块完整下去用熟 然后吃时才切/拨丝 这样可以冷藏放一周 不要先切开 接触面积变多会坏比较快
作者:
H2C2O4 2014-07-24 14:39:00原来会污染啊...我是把从市场买回的肉切好一次要吃的分量用保鲜膜分别包紧 放在保丽龙盘子上丢冷冻 一周OK阿