卤红烧肉+溏心蛋是我在美国唸书时最常煮的
煮一次大约可以吃三天
材料：明德豆瓣酱半汤匙(习惯品牌)，蛋五颗，肝莲肉一份
(在台湾传统市场可以买到，在美国我就用里肌肉条切块状)
如果想要，也可连红萝卜一起加
作法：1.把肉洗净后，加酱油、豆瓣酱、些许糖及水淹过肉一起卤
2.先开大火到滚，转小火卤到肉烂就可以了
(讲究一点可以先川烫过，否则就大火滚时把浮上来的丢掉)
3.中间试一下味道不要太咸，酱油是让它入色用
中间有咸味即可，否则在把肉煮烂过程会太咸
4.把蛋半熟后，拨壳待凉
5.等肉卤好放凉，再把蛋丢入锅内，放到冰箱泡
每天回家要吃时，就先下面煮熟，然后把卤肉舀适量汤汁
及自己想吃几块肉舀进锅中，加点水连同面及青菜一起加热
起锅后，再加颗溏心蛋一起吃
※ 引述《reflashme (horseplay)》之铭言：
: 有鉴于外食越来越贵, 也不想吃太油的饭菜
: 现在学生商圈一主菜+三配菜(卤蛋+笋丝+菜哺)的便当都要65以上
: 刚出社会还要缴房租跟学贷的小上班女生决定自己准备晚餐
: 目前住学生套房. 没有厨房. 只有一个小电磁炉
: 冬天可以简单煮个汤面, 把喜欢的配菜跟猪肉片煮一煮就可以吃好大一碗
: 但是我不想每天只能吃汤面的晚餐. 想要有咸的配菜主菜
: 上星期晚餐我吃了3天的丝瓜蛤砺面线, 一条丝瓜我吃了3天
: 也还好放在冰箱里的蛤砺没有坏
: 周末回阿母家, 叫阿母帮我煮马铃薯炖肉, 装在乐扣乐扣里带回我住的套房冰起来
: 再剪一些家门口自己种的无农药地瓜叶
: 这星期的晚餐我就吃面线烫熟+烫地瓜叶
: 再用烫地瓜叶的水把马铃薯炖肉加热, 拌点汤汁, 就简单完成一餐
: 有菜有肉好满足. 有吃到肉才有饱的感觉, 而且又省钱
: 但是我大约一个月才回阿母家一次, 下一个星期我就断粮了
: 用套房+电磁炉的搭配, 可以做出什么可以冰一个星期的主菜呢? (要有肉类的主菜)
: 然后早上再到市场买一把青菜(可以吃3天),
: 晚上煮个面+烫个青菜+有肉的主菜,是我理想中的晚餐
: 目前我想到的是
: 1. 马铃薯炖肉 (可以煮一锅冰在乐扣乐扣里)
: 2. 咖哩 (同上)
: .......
: 还有什么样的主菜可以完成我的组合呢???
: 卤小棒棒腿???
: 水煮大量鸡胸肉然后拨成丝冰起来???
: 请大家提供点意见
: 我想要想个4~5种的主菜轮流替换, 一星期吃一种比较不会腻
: 谢谢大家!!!!!