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现在好像是蓝莓的产季
好市多蓝莓一盒特价才199元
而且又大颗又甜
我之前非产季买过一次吃起来好酸
蓝莓营养价值高 属于强力抗氧化水果 能够帮忙减缓老化、增强记忆力
所以每次看到特价都忍不住带一盒回家
一颗颗美丽的蓝宝石
夏天是最适合吃水果塔的季节
酸酸甜甜的好滋味谁都拒绝不了
我一直都很喜欢吃水果做出来的塔类
但不是很喜欢卡士达酱 除了热量高之外 卡士达酱也比较腻口
所以突然有了灵感 何不把我喜欢的柠檬塔内馅和蓝莓结合在一起
烘焙就是这样好玩 时常都有idea激发我的创意
刚好又买了cakeland 花形塔模
那就开始来玩我的创意甜点~蓝莓柚香花塔
塔皮部分
低筋面粉200g、无盐奶油100g、蛋一个、砂糖25g、帕马森起士5g
实在好爱我的AO饼干搅拌器 轻易的就帮我把塔皮部分完成
没有AO的捧油就先把奶油和砂糖打至松发 然后加入蛋、帕马森起士
分次将低筋面粉加入 混合成团就完成
塔皮要先冰冰箱1小时
捍平成大圆
放在花形塔模上使其贴合 去除多余部分 并且用叉子戳几个洞避免烘烤时隆起
放上派石入预热180度的烤箱 烘烤15分钟
完成派皮的部分
再来制作柚香内馅
葡萄柚汁 40g
柠檬汁40g
葡萄柚皮 适量
砂糖 60g
蛋 2颗
无盐奶油 70g
1. 刨出适量葡萄柚皮 不能刨到白色部分喔 要不然会苦 先把葡萄柚皮和砂糖混合
2. 加入蛋和葡萄柚汁、柠檬汁
3. 搅拌均匀后在瓦斯炉上隔水加热
4. 一边加热一边搅拌 直到变的浓稠
5. 稍微放凉后加入无盐奶油 用食物调理机打匀让质地更细致
这样内馅就简单完成
将适量蓝莓果酱涂抹在塔皮上
将放凉的内馅填入 上面铺上蓝莓就完成了
完成的蓝莓柚香花塔要在冰箱冰过夜或3小时以上
成功的内馅是凝固不会流动的
食用前我有在表面刷上枫糖浆
让人心花朵朵开的蓝莓柚香花塔
每一口都充满蓝莓的甜和葡萄柚的清香
老公直呼好好吃 我的创意烘焙成功！
是不是很想要来一块呢！