[问题] 熬的汤再加热变酸 Moonlet PTT批踢踢实业坊

楼主: Moonlet (1000) 2014-07-22 11:36:33

最近熬了两三次汤
材料有猪骨/牛骨+红白萝卜+洋葱大黄瓜
一大锅加两匙醋和酒熬四五个小时
热热的喝味道很好
四点半滚完五点分装到袋子里绑紧放冷到九点冰进冰箱
隔天再加热汤喝起来就酸酸的了感觉像是加醋
想问这是臭酸还是有什么材料导致他变酸
那如果我重新加热二十分再喝可以杀光细菌吗@@
谢谢

作者: ss7216tw (吉仔) 2014-07-22 12:42:00

夏天酸掉了通常就坏了建议直接倒掉

作者: zvezda (star) 2014-07-22 13:10:00

不能绑起来再放冷天气热要尽快用电扇吹凉后才分装进冰箱加热可以杀菌没错但是细菌制造的代谢物还是存在

作者: monkeywife (猴子老婆) 2014-07-22 16:01:00

你放冷的方式错误可能闷坏了要开放式的放凉倒在锅子里不要盖盖子用电风扇辅助也可以完全冷了之后再按照你自己的方式分装放冰箱

作者: PMPJ (P君) 2014-07-22 16:12:00

不能先绑起来再放冷+1，可以把锅子泡冷水降温之后再分装

作者: forfly (忘却者) 2014-07-22 19:05:00

放冷方式错误再+1 不能绑起来会臭酸

作者: Decill (inner peace) 2014-07-22 23:24:00

话说我不敢用电风扇直接吹感觉很多灰尘XD

作者: zvezda (star) 2014-07-23 17:21:00

电扇不用直接对锅内吹啦对锅子吹担心就加盖子留条小缝

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