图文好读版:http://cook.dtmsimon.com/2014/07/seafood57.html
( http://goo.gl/iR2r5e )
夏天是吃芦笋的最佳季节，芦笋口感美味、营养丰富。在他的营养成分
中最令人惊艳的就是芦笋含有大量的叶酸，这是一种促进胎儿脑部发育
相当重要的营养元素。在台湾拜农业栽植技术的进步，芦笋的价格其实
还算满平易近人的，像现在夏天到传统市场一大把才50~80元唷。
天气热吃凉拌菜最过瘾，那冰箱就带着大家利用当季现采新鲜芦笋以及
鲜虾来道清爽的南欧风味凉拌料理吧!
材料(4人份):
( http://goo.gl/1PjAzO )
新鲜绿芦笋1小把
虾仁(预先片开)数尾
蒜片少许
黄甜椒丝少许
柠檬1颗
干燥洋香菜叶少许
现磨辣椒(或辣椒干)少许
现磨白胡椒少许
盐1小匙
初搾橄榄油2大匙
( http://goo.gl/eC1LYT )
做法:
( http://goo.gl/R3RaQk )
1.锅内烧水记得家一把盐煮开，然后将洗净的芦笋下锅汆烫约45~60秒。
( http://goo.gl/Zt3igJ )
2.芦笋起锅后用冷水冲凉沥干备用。
( http://goo.gl/DQhp7d )
3.虾仁下锅汆烫30秒起锅，之后就变成美丽的虾球。
( http://goo.gl/BFNd98 )
4.烫好的虾球一样用冷水冲过冷却，沥干水备用。(因为之后是直接食
用，冷却水建议用过滤水或是冷开水较佳)
( http://goo.gl/U9fzef )
5.接着将所有材料及调味料、柠檬汁在调理晚里面拌匀之后，试试看味
道是不是自己喜欢的口味，如果OK就可以盛盘了。
( http://goo.gl/oM0kGB )
虽然这道菜有油的元素，但是橄榄油跟柠檬汁结合后会产生一点点的乳
化作用，美乃滋制作的原理就是这样，所以口感相当清爽。
( http://goo.gl/7CPc4k )
这样的拌法在南欧沿海地区算是相当常见的做法，当然每个意大利妈妈
独家配方都不同，不过呈现给家人的美味却是一样满百的唷~
( http://goo.gl/zWgufl )
本文照片由Lumix GX-1拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
电冰箱的粉丝团 ( http://goo.gl/SBxmtl )，别错过任何吃喝玩乐最新讯息，一起来按
赞!