S's 上菜了！阿基师59元出好菜之“宫保鸡丁”
图文好读版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/370746293
重PO旧文是需要一点点勇气的！
除了被扛罢子C小姐挞伐以外，还会被眼尖的朋友发现。。。。
所以S先自己承认～～是的～～～宫保鸡丁明明就PO过了！
但不知为何无缘无故消失了（俏皮匠网页有很多文章都无故消失了～不知道是哪只皮匠手
残删了文章 >_<）
是的 皮匠们一直活在文章会无缘无故消失的阴影中 >_< （请救我们～～）
anyway～～重点是这道不需要油炸的宫保鸡丁曾经红即一时
算是热门菜来着
所以S一定要再重新PO一次
如果又有眼尖的朋友发现步骤不太一样
那就请放了S一马假装没看到吧
做菜的人都是这样啦～～差不多就好 ：）
宫保鸡丁是大家上餐馆很热门的一道菜
但是却很难在家做
因为需要一道油炸的手续
一般家常菜大家都不喜欢把家里弄得油烟密布 （重点是不想浪费一锅油）
所以阿基师的这道宫保鸡丁真的一定要学起来！！
宫保鸡丁
材料：
鸡丁 500克
花椒 少许
干辣椒 少许
蒜头 少许
葱花 少许
花生 少许
醃料：
酱油 2大匙
全蛋 1/4颗
太白粉 少许
调味料：
米酒 1 大匙
水 2 大匙
酱油 1 大匙
糖 少许
白醋 少许
做法：
1.鸡胸肉（或鸡腿肉）切丁醃15分钟（1/4全蛋,酱油,太白粉），醃鸡肉的时候可以先切
蒜末葱花
2.将调味料（米酒,水,酱油,糖）先搅拌均匀（炒鸡肉的时候才可以一气呵成不会手忙脚
乱）
3.热油锅约一平匙油，鸡肉下锅逼油
4.鸡肉拨到平底锅边缘，中间洒入花椒及干辣椒爆香
5.倒入预先调好的调味料中大火快炒，最后放入蒜头末（因为现在锅子比较油好爆香）
6.洒上葱花后关火，锅边倒入一匙锅边醋（白醋），起锅前倒入花生拌炒
俏皮匠小秘诀：
1.S有时候还会再多洒一些花椒粉增加香味
2.美国友人问到 1/4的蛋，那剩下的怎么办？good questions~~~~S都加一点点水和日本
酱油，蒸蛋给小朋友吃:)
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