※ [本文转录自 Snacks 看板 #1JhtQ8T2 ]
作者: ghost010178 (麻糬) 看板: Snacks
标题: [问题] 柠檬塔制作问题
时间: Sun Jun 29 10:14:29 2014
小弟不知道在这里PO这个文对不对
但是还是要请教各位专家
因为当初跟女朋友 去法米吃柠檬塔
然后回家女朋友自己制作(女朋友本身就有在做饼干、蜂蜜蛋糕一些烘焙品)
但是柠檬塔做出来后
吃的时候都会有腥味
请问那个腥味是来自蛋吗?
因为蛋都非常新鲜
所以不知道要怎么做出跟外面那种没腥味的柠檬塔一样的
烦请各位专家解惑
如果我PO错板 再请大家跟我说我需要转至哪板 谢谢 ^___^

PO去COOKING板比较有人会解答唷~可以加点香草精就是~~cookclub板才对~

你可以买活菌蛋，它的蛋质吃起来没什么腥臊味。或者你可以加点新鲜柠檬酱或杏仁香粉。

塔中间的馅料有蛋腥味吗 要不要PO一下食谱才好判断柠檬塔中间馅料柠檬汁和糖的比例很高 应该是吃不出蛋味

我不知道是不是蛋腥味耶.. 但就是吃起来腥腥的很多人有这个问题 但是都没人解答 不知道如何是好

试试奶油用好一点的吧 或检查一下奶油品质

奶油和蛋的品质都要好一点

用新鲜的蛋+无盐奶油 每次都舔剩下的锅底还有打蛋器(误)

看配方塔皮烤个20几分钟,再倒入柠檬奶油酱5分钟~这样应该也会有帮助