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茄子对很多人来说，是很不可口的，软软糊糊烂烂的。
我小时候也不爱吃，长大开窍后，才爱上他的特殊滋味。
一般来说，茄子最简单的做法就是烫茄子沾酱油，卖相很丑，可是就是吃食物的原滋味。
我这个人偏好重口味，最爱的最法还是鱼香茄子，跟塔香茄子，
加上一点大辣椒，更是咸香下饭。
奢华一点加入一条肥肠，变成塔香茄肠煲更是肥胖高热量的绝佳美味！
除此之外，茄子有没有别种作法呢？
有一天去图书馆借了一本书，作者追求慢活的美食精神，跑去隐居花东，
享受东台湾的写意与大自然风光。
他在书中分享了很多慢食料理，里头有一道菜是培根茄子。
我觉得很妙，这两种东西搭配不晓得口味是如何？
书中追求的是食物的原味精神，所以这道菜完全是透过培根的咸味，融合到茄子里。
按照书中的描述是，卖相很丑，可是口味绝佳。
问题是按照书中的慢食精神，这道菜要耗费30分钟料理。
虽然慢食很好，不过我想慢慢吃就好，料理的过程还是要快快做，比较省瓦斯。
于是跟先生询问能不能弄个培根茄子来吃吃，用大火快炒的方式。
这道料理在材料准备好的状况下，可以三分钟搞定。
不过追求的不是食物的原味，而是在辛香料烘托下的下饭菜。
在培根之外的味道还有蒜头碎、胡椒盐等辛香料，是个适合看电视时的下酒菜。
以下是我们版本的培根炒茄子：
食材：茄子{三根20元}葱花少许{小把10-30元}、蒜碎少许{一斤50-70}、
培根10片{肉一直涨 一斤110左右吧}，
爱培根者多放，不爱培根者，放少一点，取其味提其香。
干辣椒少许{小包装 一包15-30元}
调味料：少许盐、少许黑胡椒，当然不爱黑的，改成白胡椒也是另一种风味。
步骤：1.茄子一条至两条，切大小一致的滚刀，切著大小越一致，
下油锅时受热均匀，才不会有的好了，有的还是硬硬的。
2.油温约170度左右，{反正如图会有一堆热泡泡}茄子外表由白转金黄时，捞起放置滤网
，将多余的油脂滴出，备用。
3.另起一油锅，放入适量的油.丢入培根炒至表皮略带金黄。
加入蒜头、葱花与干辣椒，新手可将火转小，避免蒜碎跟干辣椒太快烧焦，而毁了此菜。
5.将茄子丢入大火拌炒两三下，即可盛盘上桌。
心得：
1.对我来说，能表现食材原味之美的确很棒，不过因为作业习惯，我还是比较喜欢菜色盛
盘上桌时，它的外观娇艳欲滴，可以勾引人食指大动。
2.很多小孩不爱葱，都喜欢吩咐不加葱，可能葱的美好要长大才懂，一道菜加入葱的翠绿
还有干辣椒的鲜红，色泽的吸引力是很诱惑的，少了这两样，
不仅香气少了一些，美感也少了一些。
3.任何食物放在净白的盘子上头，看起来都挺美的。
4.端上桌就可以配着啤酒看比赛了。
5.因为怀孕的关系，喜欢查饮食禁忌，有少许文章说茄子孕妇不可食，不过询问医师不认
同这种说法就是了。
http://www.baby910.com/%E5%AD%95%E5%A9%A6%E9%A3%B2%E9%A3%9F/p182445710148.html
有关茄子与孕妇的网址