图文好读版: http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/371474102
好了～好了～
意大利面800连发的C (....大方承认)
要来挑战 一样让意大利人骄傲的名物‘Pizza’了!!
那天三个俏皮匠在 La Lupa 罗马义厨 聚餐
说好选一道菜学习, 总而言之, 最后C 得到了Pizza～
有点紧张....（从来没对自己做的Pizza面团满意过）
虽一直很想将Pizza 纳入自己的拿手料理之一
但从未认真尝试！ 这次是一次好机会, 好好研究一番
如果能将此料理收服, 应该很可以到处招摇撞骗！！
毕竟他的卖相极好, 可攻可守（要花俏就花俏, 要文静就文静！）
对于Pizza的回忆, 总是美好
ex:
以前妈妈用吐司让我们自己DIY
曾有段时间常与F去S家赖著, 看恐怖片一边吃...
C 那天邀请朋友来家中开了Pizza party...
渡过一个开心的下午～
海鲜pizza
材料：
pizza面团
高筋面粉 170g
低筋面粉 25g
工作用的低筋面粉 5g
砂糖 1g
盐 4g
酵母 3g
热水 125g
pizza料
蕃茄糊 一小罐
起司丝 一包
九层塔 几片（若有罗勒更好）
花枝 一片
蛤砺 几个
(约2人份)
以上的料完全可以随自己个人喜好来更动
做法：
1. 在小碗中放入酵母＋砂糖, 1/4的热水(约40度)放置约5分钟
2. 准备一大碗, 置入过筛的面粉与盐, 用打蛋器激烈的搅拌面粉, 把空气打入面粉中
3. 在大碗中面粉间挖个洞
4. 把刚刚溶解好酵母水倒入, 及剩下的热水倒入
5. 用两只手指从没有水的地方开始搅拌, 把刚刚准备好的工作用低筋面粉, 一点点的混
入
6. 将所有面粉混合均匀约2~3分钟
7. 持续揉捏8~10分钟左右
8. 将揉好的面团分成4等分
9. 放在一旁等发酵, 需约1~1.5小时
10. 等发酵完后, 把pizza饼皮用手指捏成圆扁状也可使用擀面棍 （烤箱预热250度）
11. 将pizza饼皮先涂上一层薄薄橄榄油,再涂上一层番茄胡
12. 撒上一层起司
13. 撒上你要的料
14. 再撒上一层起司
15. 进烤箱 250度 约 7~8分钟
完工！！！
基本上C 参考的Pizza食谱是出自日本厨师
饼皮比较偏松厚口感
跟欧洲那种薄脆的口感不太一样！
下次C会想试试擀面棍的方式, 饼皮口感可能完全不同！
以上照片才是平常C 会拿来当主图的照片
但是感觉Pizza要热热闹闹的才行
所以后来换了张找朋友来家里玩的Pizza照
一群人在厨房嘻嘻哈哈的装饰自己的Pizza
配料准备了：蘑菇, 黄椒, 培根, 玉米, 泡菜......
装饰pizza, 完全可以看出一个人的个性～
有的追求完美懂得拿捏,
有的具有艺术天分, 将他变成小花园
有的追求不吃亏, 所有的配料都放, 超级澎湃
人跟pizza一样吵吵闹闹～
超级开心～
俏皮匠小祕诀：
1. 步骤4酵母水要倒入面粉时, 先用手指绞拌一下, 确认酵母有完全溶解
2. 步骤6在混合面粉时, 一开始面团惠比较黏是正常的
3. 面团发酵前先进行分割, 建议要放开一点, 以免面团发酵膨胀会黏在一起
4. 有关pizza面皮这里建议用手指塑形成你喜欢的大小, 吃起来比较有松厚口感,
若有杆面棍杆, 饼皮会比较薄脆
食谱参考：
俏皮匠厨房实验室R&D部门