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爱料理好读版
咸蛋苦瓜冷热皆可以享用，在炎热的夏天是一道消暑的好菜。
食材(四人份):
1.苦瓜一条
2.咸蛋二颗
3.葱与蒜头适量
作法:
1.苦瓜一条先剖开去除海绵跟种子。
2.苦瓜分成四片并切成薄片，用热水川烫去除苦味。
3.锅内下油并蒜头爆香，再下蛋黄炒到起泡，把苦瓜倒入跟蛋白搅拌均匀，
起锅前放入葱段，滴一点香油，完成咸蛋苦瓜。
苦瓜内的海绵刮的越干净越不会苦，或者用热水先川烫过也能去除苦味。