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夏天到了，来点不一样又清凉的米布丁吧 !
一直很想做烤布丁，刚好收到了台湾黑米的试吃，灵机一动就想到来做紫米布丁
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台湾黑米 120元(600g)
产地是台湾唷 ! 这样吃的才安心
主打无农药、无重金属、无黄曲毒素
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台湾黑米的食用方法
1. 不需浸泡即可煮食
2. “浊水溪特选品种台湾黑米”含有丰富的花青素及微量元素，清洗米时会有紫黑色的
洗米水，切记勿将黑米洗太多次，简单的清洗一次即可煮食，才不会将丰富的花青素营养
冲洗掉
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真空包装的紫米，可以更加保持米的新鲜
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食材的使用真的很重要，好的食材才能做出好的餐点唷:D
材料:
1. 紫米 100g(约半杯)
2. 鲜奶 500g
3. 香草夹1/4条或香草精1/4t
4. 糖 60g (强烈建议改成50g以下，60g真是甜死人!!)
5. 蛋黄 2颗
6. 奶油15g
7. 模型、保罗瓶，耐烤的盛装器具任选
做法 :
食谱-烤紫米布丁糕.jpg
1. 紫米100g刚好是半杯的量 (1杯240ml)
2. 加入和米量相同的水量，放入电锅，电锅外加水，就等紫米煮熟囉 !
等紫米煮熟的同时，可以准备其他材料
3. 秤量好牛奶、糖、香草精或香草荚，倒入可加热的锅子
4. 准备好两个蛋黄和15g奶油，搅拌均匀(毛毛刚好用电锅冒出来的蒸气使奶油融化)
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紫米煮好囉!!!!
食谱-烤紫米布丁糕2.jpg
5. 将紫米全部倒入牛奶锅
6. 以中小火加热
7. 一边不停搅拌一边大约加热10~15分钟，至呈现稍微浓稠状
8. 关火，慢慢加入蛋黄奶油糊，边倒入边搅拌
食谱-烤紫米布丁糕3.jpg
9. 装入模型(建议用保罗瓶，方便食用)，将装好布丁糊的模型放入深烤模，深烤模中入
约0.5~1cm高的水量
10. 160度C烤30分钟
11. 出炉，放进冷藏，要吃的时候再取出，倒扣在盘子或是直接挖就可以吃了
12. 左边是还没烤的，右边是烤过的，烤过的表面亮亮的，颜色也较深
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因为份量有点多，毛毛家的深烤盘不大，所以得分两次烤
等待烘烤期间忍不住吃了一口，发现还不赖!!!只是超级甜
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
除非你是蚂蚁人，不然真的不要加到60g，真的会甜死!!!!!
毛毛觉得砍半糖量都还差不多><
不过配着酸酸的无糖希腊优格一起吃，就刚刚好囉!!!很美味~~
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紫米布丁呈现软泥的状态，并不像一般布丁会呈现块状
很不一样唷!!!
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