[问题] [问题] 请问米粉冬粉算是米食还是面食？ artway PTT批踢踢实业坊

[问题] [问题] 请问米粉冬粉算是米食还是面食？

楼主: artway (Beautiful Love) 2014-06-10 23:34:08

因为正在帮一些食谱做分类，但遇到一些食材有点疑惑。虽然一般认知米粉是米做的，但其实现在很多米粉都不是用米做的…想知道排除这个原因，大家想找米粉食谱会到米食去找还面食呢?
另外，冬粉也是不太确定是否该分在面食？还有像葱油饼馅饼这类的北方饼妳们觉得是中式点心还是面食呢?
请各位料理朋友们帮忙解惑，谢谢！

作者: cchsieh (明) 2014-06-10 23:36:00

米食大多指还看的到米粒北方饼类是中式点心也是面食

作者: zvezda (star) 2014-06-10 23:46:00

米粉算米食啊现在法规不是有改有规定一定含米量的才能叫米粉而且通常也是加其他淀粉而不是加面粉吧面食应该是主要成份是面粉的食品都算吧所以北方饼两种都能算看你怎么想中式点心也有一些不是面食冬粉不含面粉

作者: maye (好想玩别人的猫) 2014-06-11 00:01:00

哇~好问题，直觉分类跟原食材真的不太一样耶...以习惯来说我会觉得米粉冬粉是面食，葱油饼馅饼是中式点心

作者: Dusha (Dusha) 2014-06-11 00:07:00

米粉是米食没问题吧...北方饼是中式面点阿XDDD

作者: f227213303 (菲茵) 2014-06-11 00:08:00

中式点心和面食就是部分有交集啊

作者: Dusha (Dusha) 2014-06-11 00:21:00

另外冬粉我不会觉得是面食~ 不含小麦阿...

作者: kybay (liru) 2014-06-11 00:43:00

用原料来分呀：面食＞麦米食＞米冬粉＞绿豆淀粉

作者: Ohnomaki 2014-06-11 01:48:00

当然是米食

作者: lemonchou (lemon) 2014-06-11 08:28:00

其实成分最多的都是玉米淀粉，不是吗？玉米到底要算哪一边呢，呵

作者: Immanuel (God is love) 2014-06-11 23:47:00

看过美国中餐厅有列粉类(河粉，米粉，冬粉, etc) XD

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