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爱料理好读版
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多多开伙好读版
简介:黑胡椒牛肉或蠔油牛肉是一道非常受喜欢。又下饭的牛肉料理，
不用担心几分熟，就算炒过头了，肉也不会变老的好吃料理。
作法:
1.牛肉切条或切片，蒜头拍碎，黑胡椒粗粒，一点糖。加入准备的二分之一酱油
或蠔油醃制30分钟，下锅前牛肉内放一点油，下锅比较容易搅拌开，不易结块。
2.醃制好的牛肉下蛋白搅拌均匀，再放入太白粉搅拌均匀备用，先后次序很重要。
3.锅中下水，下一点盐巴与一点点沙拉油，汆烫青江菜，煮熟后摆盘备用。
4.锅子干锅烧热，下一点油（餐厅都用过油的方式.但是对家庭来说太浪费油了），
放入牛肉炒到牛肉八分熟，加入剩下的酱油或蠔油，搅拌均匀洒下葱花就可以起锅
摆入盘理。
小撇步:
不管牛肉品质好坏，醃牛肉的步骤非常重要，首先牛肉切条或者切片都可以，
先蛋白搅拌均匀后再下太白粉，这样的牛肉会很软嫩可口。