http://momopan.pixnet.net/blog/post/105377372
夏天一到最向往就是热炒店,来个热炒小菜配杯生啤酒,
哇!暑气全消,热炒就是要快,不让食材久煮老化,尤其相
中易熟的食物,小卷一上岸就被烫熟正是我们在市场买到
的模样,所以下锅只要两三下就ok了,轻轻松松家里也可
以像热炒店喔!
小卷挖除眼部,身体剖开去除内脏略洗,斜切三块用餐纸巾
稍擦拭(也可不除内脏直接切段)
九层塔摘取叶片洗净沥干.嫩姜切丝,辣椒剖半去籽切段.
起油锅入一汤匙油,炒香蒜末,嫩姜丝后,倒入小卷快速拌
炒片刻,锅边呛米酒,加入盐,糖拌匀,起锅前入辣椒片和九
层塔快快起锅了.
材料 小卷300g 嫩姜1小块 九层塔100g 辣椒1支
蒜末1小匙
调味料 盐少许 糖少许 米酒1汤匙