成品照 http://ppt.cc/329-
材料：
嫩豆腐　　
绞肉　　　
青葱
调味料：
花椒粒、豆瓣酱、麻油、蒜、姜、太白粉、糖
做法：
1.在滚水中加入盐巴后将切块好的豆腐丢入煮熟后捞出沥干
※在盐水中煮熟可以使豆腐在烹煮过程中不会出水也容易入味
2.起油锅(中火)，热油后将花椒丢入(持续中火)，至有香味后关火　将用滤网将花椒粒捞
出取花椒油备用
3.起干锅，将绞肉放入静置到有滋滋声再开始翻炒绞肉
4.绞肉呈现焦黄状时，将切丁的蒜及姜丢入翻炒
5,有蒜姜味出现后，将中心拨空倒入香油，再倒入豆瓣酱略炒一下
6.将周围的肉末与豆瓣酱一起翻炒
7.倒入约一碗至一碗半的水煮滚后加约些许的糖(可依自己口味斟酌加入)
8.倒入沥干的豆腐煮滚后，倒入青葱
9.倒入花椒油后，用太白粉勾薄薄的芡~!!完成了!!
※喜欢大辣的人可以再加入辣油或是大辣的豆瓣酱!
白饭白饭来一碗~~XD~哇呜~~~~