成品图文版
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我很喜欢在台湾那种海产店炒的炒饭，每次吃都觉得天啊好香又够味，但自己每次自
己在家炒都觉得好像少了什么的感觉，上次无意中看到youtube上阿基师的讲解才发现原
来是洋葱啊！
看完阿基师的讲解后我隔天立刻试做了看看结果完完全全大成功！！加了洋葱真的话
龙点睛！还有淋下酱油的位置也是小撇步啊！
需要的材料有：
培根碎 适量（我在法国是用Lardon）
蛋 两颗（蛋白跟蛋黄分开放）
隔夜饭 两碗
葱花 适量
洋葱碎 一颗
酱油 两小匙
盐巴 一点点
油 一大匙
培根碎可以换成虾仁或是肉丝，蛋记得要蛋黄跟蛋白分开放，隔夜饭当然就是炒饭的
必备囉～
做法：
1. 将蛋黄放入隔夜饭中，用手将饭及蛋黄搅拌均匀，顺便把一些结成块的饭弄散。
2. 锅子中放油开火热，加入洋葱碎及培根碎，一边逼出培根的油一边将洋葱炒到稍稍变
色。
3. 加入已经拌入蛋黄的饭入锅中和洋葱及培根炒匀，用锅铲切（不要用压得）结成团的
饭块，就这样拌炒约五到十分中至饭全部都热的。
4. 将饭往锅子四周推开，中间留出一个空间，放入蛋白下去炒熟，再把蛋白弄散。
5. 弄散的蛋白和其他锅中饭及料全部炒均匀，加少许盐巴继续拌炒至粒粒分明。
6. 酱油盐著锅边淋下（而非直接林在饭中间），再继续拌炒，最后洒上少许葱花炒一下
就完成！
步骤虽然有六个但其实就是依序放料下去均匀拌炒而已，如果你不是用培根而是虾仁
那虾仁就不要一开始就下去，而是大约在步骤三之后才下去；如果用的是肉丝那就在步骤
二之后放，而且油要加多一点点。
这个食谱是我照着阿基师的方法还有我自己炒饭的习惯来记录的，分享给大家囉！