因为不爱吃苦瓜
所以就尝试用丝瓜来炒炒
想不到意外的好吃
成品照http://ppt.cc/S-Kv
材料：
丝瓜一条、咸蛋约两颗(可以再看蛋黄的量)
做法：
1.丝瓜去皮后，一切四
2.将夹囊切除，切适当大小
3.咸蛋对切，用小汤匙将蛋黄&蛋白分开
4.将蛋白切丁备用，蛋黄压碎后再切碎
5.起油锅升高温度(用筷子+水测试时，筷子周围冒小泡泡的装况),
将去好夹囊切块的丝瓜入锅炸(注意水气可能会有油爆的可能)
6.将丝瓜炸至用筷子可以穿透，就可捞起滴油
※这个炸完的油等水气都蒸发后还是可以继续做其他用途
7.起热油锅(可用炸丝瓜的油，油要略多一点点)，将碎蛋黄丢入，
炒至蛋黄冒出白泡泡后，将丝瓜倒入拌炒
8.炒均匀后，将切丁的咸蛋白倒入(酌量使用，我约用一颗半的蛋白)继续拌炒
9.洒上葱花，关火上桌
注1：若炸好丝瓜后静置下锅前有出水的状况话，可以将水先倒处再下锅
注2：咸蛋白取代盐巴的功能，所以一定要酌量使用，不然也会出现太咸的状况喔!
注3：炒蛋黄要使用足够的油量，且要炒到起小白泡后才将丝瓜倒入唷!