※ 引述《OHGURO (大黑)》之铭言：
: 好市多好像标示是冷藏的?问了服务人员也说是冷藏的。
: 但有几个朋友跟我说他们的牛肉不可能是冷藏的...?
: 我自己吃过是觉得比较像是冷藏的...
: 请问有人知道好市多的牛肉究竟是冷藏还是冷冻的呢?
: 谢谢。
您好，本身小弟为台湾某牛肉进口商从业人员　　
为您解答此问题，基本上以下正确率有９５％欢迎专家给予见解！！谢谢
目前好市多卖的的确是，正冷藏牛肉，没经过－１８度ｃ以上冷冻过，
在美国牛肉切修下来后，直接冷藏真空未经"冷冻"
对于冷藏肉一般观念就是　湿式熟成的概念　　＜＜这是正确的！
国外切修屠宰后，经过船期约两礼拜到港，刚好可熟成１４天。
一般而言，熟成２１天为最刚好的时间点，
而若超过４５天就有开始"蕴酿引起反青"颜色出来 <<若需要详解我在介绍!
此时肉品肉质稳定度就不佳了，正常会转冷冻避免持续恶化！
那好市多转冷冻的肉跑去哪里呢？？　放心！！也不会在卖场出现！！
因为。。。详情　　从业人员了解就好！
本人为肉品进口商从业辅导人员，
欢迎对于牛肉知识有兴趣了解的朋友们，若有不懂我可尽我所知，给予告知！！谢谢

专业推

我想知道反青的肉是为什么@@一堆人跟我说是正常的..

正常的是因为缺氧导致肉色呈现暗紫红色，反青不正常

好市多的人员说反青(黑)是因为富含铁质的关系,正常的?! @_@

谢谢您的分享 希望可多看你的文章感谢你

推

好文推我也想知道家乐福的

专业推

推~专业

有在好市多买过，回家才发现放下方的肉片颜色都有问题

所以转冷冻的肉跑去哪?

专业推 也想知道反青是为什么!

长知识

同篇连结有解释。感恩

长知识~谢谢您!

转冷冻有挂? XD

推

到吃到饱的店家？