大家好,请问营业要卖蛋糕该用植物还是动物性鲜奶油呢?成本是会贵一点,但是健康部分是不是比较好呢?我是要当成夹层用,所以不用担心外观~有查过两者的资料,这两著各有利弊,有人说动物性鲜奶油是真的比较好吃~我以前很爱吃红叶的鲜奶油,不知道他是那一种的呢?如果我用动物性鲜奶油,大家是不是吃了比较安心呢?尽管价格贵了一点点?
动物版真的好吃, 很天然的香味但是没有调味过问题就是热天很快就化了哈哈哈....我觉得如果用那种加了蛋白霜的鲜奶油呢? 法国式的creme 这样
融化会跟冰欺凌一样吗?我不清楚台湾人喜爱的口感想闻问大家
作者:
Aweather (梦幻的小风)
2014-06-02 16:11:00我以为植物性的比较不健康?!
作者:
Aweather (梦幻的小风)
2014-06-02 16:42:00搞错了 植物性真的有比较健康
植物性鲜奶油是用植物油氢化之后的鲜奶油，含反式脂肪不会比较健康阿，还是用动物性的好现在也有些植物性是没有氢化过的了，如果是这种就可以
作者:
maye (好想玩别人的猫)
2014-06-02 17:18:00要看营业主打什么耶...整间店强调健康就选植物性，只是一般店好吃就最重要，那就用动物性就好。
我还没有店,主要是在蛋糕里蛋糕是戚风体我想强调的是吃起来比较没有负担的感觉
作者:
fukyou (狂野的饿狼)
2014-06-02 21:26:00直觉上动物性比较安全 就是植物会想到氢化 这是我个人感觉
作者: Immanuel (God is love) 2014-06-02 22:30:00
推动物性.好吃又比较没有人工氢化油的问题.植物的话除非找到无人工氢化油的配方,不过那应该比动物性更贵
作者:
mizugoro (mizugoro)
2014-06-03 00:34:00可以主打没奶油的蛋糕啊xd 每次看到一堆奶油的蛋糕就反胃
如果事先知道是植物性的我不会买，另外有人知道红叶的鲜奶油是国外哪个牌子吗？
作者:
Kristy ( )
2014-06-03 13:51:00植物奶油大部分都不太健康 知道就不会买
作者:
zvezda (star)
2014-06-03 21:27:00植物性奶油一定都是氢化油吧？但氢化油不一定都含反式脂肪^鲜
作者:
NouTsan (Meteor)
2014-06-04 05:44:00柯芬园的鲜奶油戚风豪好吃.......
美国有非人工氢化过的植物奶油,说不定鲜奶油也做得出