楼主:
jduge (世界大乱)
2014-06-01 21:20:38之前取卖场买的粽子回来放入大同电锅
外锅一杯水炊来吃,口感OK
今天拿婆婆给的粽子
是买菜市场的,说是南部粽
但我一样用外锅一杯水炊来吃
结果....吃起来只有外面一些些米有QQ感
其他都没有透.....不好吃(哀)
而且,吃起来不像南部粽ㄝ....
请问,我是要外锅再多多少水啊?
还是不应该这样弄
家里还有四颗...不希望一直都很难吃
谢谢~
作者:
wei8077 (xin)
2014-06-01 21:26:00南部粽是水煮的 是不是这个原因啊？
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-06-01 21:29:00不是 本来熟的东西用蒸的就好 可能他本来就没把米心煮透
作者:
forfly (忘却者)
2014-06-01 21:38:00应该是本来米心就没有煮透+1
作者: yomite 2014-06-01 21:56:00
如果是本来就没煮透,要不要试试它原本的水煮方式再续煮看看
作者:
baa53 (BAA)
2014-06-01 22:10:00感觉是本身没有煮透耶..我平常冷冻过后的粽子也一杯水蒸即可
作者:
edina (席那)
2014-06-01 22:18:00没透不就是多加水蒸到透就好了吗
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-06-01 23:04:00蒸没有用 救不了
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2014-06-01 23:07:00把粽子打散 用两倍时间蒸 当油饭吃(反正到肚子里都一样
楼主:
jduge (世界大乱)
2014-06-02 08:25:00终于明白了......谢谢!!
作者:
fukyou (狂野的饿狼)
2014-06-02 10:17:00插竹签进去 比较好透
南部粽用蒸会黏叶！冷冻粽生水盖过粽子一起煮到滚；冷藏粽放进去滚水煮7-10分钟
作者:
wiwic (薇克)
2014-06-02 14:05:00黏不黏叶是看料油不油 如果它本身已经很软 淹水热不会过烂?
南部粽就是要水盖过粽子去煮 不会过烂 何况原本就已经没有煮很熟了
作者:
forfly (忘却者)
2014-06-02 17:11:00一般已经煮熟的再加水一起煮就过烂，一般状况还是蒸的加热