http://momopan.pixnet.net/blog/post/105213239
当很忙很忙的事情处理完后,三餐还是得继续,这时
最好准备越简单越好,原汁原味没有油烟,包粽子剩
下的干鱿鱼就是最好的选择,泡发烫熟沾酱汁就这
么容易,也是华西街夜市很夯的熟食喔!
一小匙碱粉泡入水里(可以盖住一只鱿鱼)放进鱿鱼
浸泡2小时,换干净的水续泡4小时候,拨掉膜再切块.
韭菜洗净,切段备用.
准备五味酱汁:葱末1小匙,蒜末1小匙,姜末1小匙,
辣椒末适量全拌一起,加入酱油膏2大匙,糖1小匙,
蕃茄酱1大匙,乌醋1大匙,香油适量调匀即可.
煮开一锅水先烫熟韭菜,捞出舖盘底,再入鱿鱼汆烫
(鱿鱼稍卷起就可以了)快速捞出置于韭菜上即可,
上桌了!食时沾酱汁,配上一杯生啤酒,哇!人生没什
么过不去的,幸福哉!
材料 干鱿鱼1只 韭菜150g