成品照
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柠檬起司蛋糕
好好吃~~~但热量高到破表Q_Q
喜欢吃咸咸甜甜的起司蛋糕
在网络上找到了不用烤箱的做法
而且真的超简单的!!!
就立马去烘培行买材料了!唷呼~~
材料:
起司乳酪250g
炼乳195g(怕甜的人可以再减少)
无盐奶油32g
消化饼125g
柠檬一颗
做法─起司糊
1.先将起司乳酪放到室温下融化(约一小时左右)
2.用搅拌机最慢速打发乳酪，呈现乳状软化
※搅拌机不要拿太高，会看到乳酪乱飞喔
3.先加入一半的炼乳，继续用搅拌机搅拌均匀后，再加入剩余的炼乳继续搅拌至均匀
4.将柠檬切半挤出汁
※若没有工具可以用叉子插住果肉燃后旋转，可以方便取汁
5.将柠檬汁分次倒入起司糊内用搅拌机搅拌均匀
做法─饼干底
1.将奶油用小火或隔水加热融化
2.用塑胶袋将消化饼放入压碎至粉状(可以其他坚硬物加压)
3.将压碎后的消化饼放入大碗里，倒入奶油用汤匙搅拌至饼干成潮湿状
合体：
1.将消化饼先放入厚厚一层于模具底部
2.可拥玻璃瓶或圆柱体将饼干屑压至紧密
3.倒入起司糊约九分满(可略略敲一下让起司糊均匀)
4.将倒入模具的起司蛋糕放入冰箱，三至四小时
脱模：
1.可以使用沾热水的毛巾围在模具外面或用吹风机吹膜具的周
围几分钟后
2.从饼干底部慢慢将蛋糕往上推
※推到快要出来时，要注意拿取，因为上面的蛋糕体周围会有点融化
这样就可以享受有柠檬香的起司蛋糕了!!!!\*^__^*/