图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40763440
开始上班之后没什么时间下厨，周末又常常有事出门或是有饭局，也没什么
机会自己煮。好不容易有了自己的时间，却又懒得下厨，上班工作真是扼杀
人类美好生活的一大凶手。周末中午突然心血来潮，好想吃鱼，虽然已经十
二点多了，市场差不多要开始收摊，但还是去碰碰运气，卖鱼的应该还有些
货，于是匆忙跑去市场，随便挑了一尾适合清蒸的海鱼回来，做个简单的蒸
鱼午餐。
材料：
市场鲜鱼（海鱼）
清酒
姜片
蛤蜊
柚子胡椒
海盐
作法非常简单，锅中烧热水，放上蒸架。取一盘子，把洗净的鱼肚子中塞入
两片姜片，两面抹上些许海盐与柚子胡椒，然后放入盘中，表面放个两片姜
，蛤蜊随意放在四周，淋上清酒。锅盖盖起来，大概蒸个十五分钟就好囉，
可以拿筷子插插看鱼肉，轻易插过去就代表熟了。
这种海鱼用清蒸的就非常美味，略带胶质的鱼皮黏润甜软，鱼肉非常细致柔
软。
而且用清酒搭配姜片清蒸，去除鱼肉的腥味，增添一丝清香，还有柚子胡椒
的清新香气，融合了蛤蜊的鲜咸加上海鱼自然的甜味，最简单的作法就能蒸
出美味的鱼。