想问问 苦茶油可以当一般炒菜油(例如:葵花油)使用吗?
我妈一个朋友 跑来跟她说苦茶油对身体很好超好
结果现在每天都在跟我灰(台语)
叫我不要再用葵花油
说市售的油对身体都很不好 10年排不出体外 会致癌
可是我心想= = 如果真的那么糟糕 那外头怎么还在卖...怎么还会有人买
而且...
不是我不用苦茶油炒菜炒肉
是它本身有一个味道 用了好像煮出来的味道会偏掉..
所以 苦茶油可以当一般油使用吗? 它的耐热度? 建议怎么使用?

可以炒。苦茶油是很好，但其他油也没这么可怕吧w

好的苦茶油好像是绿色的，可生饮的等级

颜色大概跟制作工艺有关，我这边自采野生茶子请人加工的油也是棕色的。不过茶油耐热应该不用特别冷榨之类的...吧

大统假油不就也有人会买吗 有时是因为不晓得不是知道了还故意去买不过那时候有公布几家合格油品 应该还算可靠

苦茶油拌面线

客家料理有苦茶油虾饭

可以喔 苦茶油发烟点算高的

苦茶油味道重 要当一种调味来用 当一般油..除非你很喜欢所有的食物的味道都有苦茶油的味道啦

苦茶油真的比较不会有油烟，可以煎豆腐或是炒味道比较重的青菜

拌面线超好吃, 加点蒜泥跟酱油

一般的油如果买到不好的身体会无法吸收只能排出体外但除非真的太差的油不然不至于有太严重的影响苦茶油是因为富含单元不饱合脂肪酸，它是身体可以吸收的，对身体较好。至于苦茶油的颜色，是因为烘焙程度以及压榨的方式不同，。烘焙程度较低的会偏绿色，营养保存度高但因含水量较高所以一般保存期限只有3~6个月。。烘焙程度较高的颜色会偏金黄，营养保存度也不错，因为含水量较少，所以正常都能放到2年，但放太久营养还是会流失掉所以最好也是半年内食用完毕。。而如果颜色偏棕色的话，一般是因为是热压油，在压榨的过程中使用螺旋压榨机导致油温飙高(即热压法)，此种压榨法往往颜色是偏棕，营养破坏程度也较高(注：如果用的是乌龙茶籽压榨的话那颜色正常就会是棕色但乌龙茶籽榨出来的就是【茶籽油】而不是【苦茶油】我吃到的苦茶油生闻会有特别的味道，但烹饪时不应该有强烈的味道，会有的话通常是放半年以上还没吃完

纯苦茶油很贵，现在很多都是大陆进口苦茶籽来压

谢谢大家的分享和解说^^ 我大概了解了

纯苦茶油不便宜，可生喝顾胃唷

我妈的朋友拿来的苦茶油 都只有玻璃瓶装... 没包装没日期~_~

苦茶油真的不错，作月子也用。

苦茶油煎蛋超好吃！

没包装没日期，搞不好是自家做的，品质不知道会不会有问题不怕撕破脸就直接说没经过政府检验的东西不敢吃，不然就说怕苦茶油的味道不敢吃。我家苦茶油只能煎鱼，炒菜没人要吃

苦茶油要"炒"面线才是极品

我都用苦茶油炒菜，肉类会用一般油，只是很伤本…