[问题] 可能把猪肉炖的更烂吗 bigbowl PTT批踢踢实业坊

楼主: bigbowl ( Gathering Storm。) 2014-05-28 18:21:03

炖了一锅红烧肉
肉已经很咸了但还不够软
怕如果继续炖下去肉会太咸
但又不知道除了炖以外还有什么方式可以让肉更软烂
可以请问大家有什么好主意吗
谢谢

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-05-28 18:22:00

一开始就不要加太多酱油或盐因为会越煮水越少越咸煮一煮也还要加水才不会太咸还是推电子快锅很快软

作者: cami33 (cami33) 2014-05-28 18:28:00

木瓜

作者: oldmei (meimei) 2014-05-28 19:02:00

加糖加水再继续煮.

作者: benka (*0*) 2014-05-28 19:07:00

用闷烧锅炖最快小火顿根本浪费瓦斯又没效果

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2014-05-28 19:25:00

要闷才会烂

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-05-28 19:51:00

炖好再调味会比较好...闷烧锅跟快是两码子事

作者: wawacutie (tiffnini) 2014-05-28 19:58:00

滚个四十分钟就不开盖关火闷1-2小时，肉会软不会老推一楼一开始不要太咸，最后再调整

作者: drcula (Son of SUN) 2014-05-28 21:05:00

炖红烧肉,加酱油没人说不能加水,你水比酱油,3:1下去慢慢炖一开始颜色浅,慢慢小火炖到颜色漂亮就好了,也不怕太嫌

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2014-05-28 21:15:00

拿出来切碎加香菇丝五香粉拿来浇白饭做成卤肉饭

作者: a2581266 (youwe) 2014-05-29 13:25:00

电锅是你的好朋友,水分不会跑太多温度不乱飘又太不怕烧焦

作者: fukyou (狂野的饿狼) 2014-05-29 14:45:00

不够软吗?我每次炖猪肉豆子收到我感觉差不多都蛮软的耶我是用烤箱炖

作者: CoolMOS (蚊子飞高高) 2014-05-30 11:57:00

可乐

作者: sssssunny (hi) 2014-06-02 13:15:00

可乐+1

作者: chung423 (I'm a boy today) 2014-06-04 22:30:00

可怜+1，久煮不老，好用

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