楼主:
ibloomy (日之夏)
2014-05-27 13:10:35最近想说要来省钱，所以就开始用小瓦斯炉煮饭。
可是试了几次之后都发现米心没熟T口T
煮之前都有泡过水(约20分钟)
都煮到有操辉搭的味道了，还是有部分的心没有熟!
请问各位大大，我的问题是出在哪里呢????
我是先用中小火煮到很多烟冒出来之后，关小火煮15分钟，再闷。
作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2014-05-27 13:22:00
闷不够久吧 不过 用瓦斯炉会比较省吗..??? 很好奇
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2014-05-27 13:46:00全程小火煮 或是加更多的水
先用导热慢的锅具试试 水加多一点 慢慢调整干度宁可吃湿的干饭 也不要吃到没熟的呀~~~
作者:
Moonlet (1000)
2014-05-27 14:17:00应该是要省钱->自己煮->家里只有小瓦斯炉吧XD
作者:
SiePtt 2014-05-27 16:44:00要闷很久，水量很重要瓦斯炉煮饭会焦就是水太少，但也别多我是用快煮锅无法调火大小，多试几次就不会失败了重点在闷 不是煮
作者:
linche (伏特加)
2014-05-27 17:05:00电锅不用一千块吧，这比较实在呐
作者:
cocotte (cocotte)
2014-05-27 22:38:00个人经验啊。我本人一直是用瓦斯炉煮饭的。首先锅子不可以太薄。太薄的话(我妈的锅子)容易臭火干饭粒粘满锅底。买一个好的锅子。我是用全三层钢的。不是屁股贴一块那种米先泡水20分钟，用大火直接煮滚，滚到水分中度收干，加上盖子，使用小火5~10分钟，关火，继续闷半小时。开吃。我一次煮2杯米，用16cm的锅子煮的用这种锅子煮出来的米完全不会粘底。就算有时我忘了煮过头也不会粘底
作者:
zvezda (star)
2014-05-27 23:34:00我的煮饭SOP 参考参考喔 #1IRG_a0p (cookclub)
作者:
red0301 (R)
2014-05-27 23:45:00推锅子不能太薄 然后要注意炉火不能太集中于中间的我用国外的瓦斯炉(炉口只有外面一圈的没有中间)煮都不会焦用台北我家便宜的瓦斯炉(火力很旺集中于中间)就容易黏底其实我觉得电锅真的没必要XD 瓦斯炉煮饭又快又方便~
作者:
zvezda (star)
2014-05-28 00:23:00在板面上按#贴上文章代码 可以找到正确的文章喔 因为编号会变动 我那篇的标题是 R: [问题] 用瓦斯炉煮饭会焦掉...
作者:
linche (伏特加)
2014-05-28 12:37:00因为我也在国外，深刻觉得有电锅比较方便，炖煮都很快又不用顾火，没电锅我们是烧柴用陶锅煮而且瓦斯炉放在地坂煮饭略危险了吧
你可以试用泰国的传统煮法 不管一开始水量要闷时再用锅盖泞沥干多余的水后闷这种方式也比较不黏锅