※ 引述《jojochie (jojochie)》之铭言：
: 你好 我是超级新手
: 因为男友生日要到了 喜欢吃乳酪
: 想要做乳酪蛋糕给他一个惊喜
: 网络上看了好几天 好多文章
: 一直一知半解 无法懂这个领域的专业
: 想请教大家帮忙
: 第一个想先问
: 免烤跟烤过的乳酪 是差在哪里呢
: 如果想做质地硬一点 一定要烤过吗？
: 第二个想问
: 我想作里面有草莓跟卡士达酱
: 这样有办法吗? 我知道草莓可以
: 但是卡士达有办法挤在中间层吗
: 第三个想问
: 如果我上面做一层镜面巧克力
: 会因为巧克力太热影响到主题吗
: 麻烦大家给我一点意见
: 谢谢
我懂你的心情，但是希望你不是玻璃心，因为你做完，
男友极有可能不会表现出很好的的样子，毕竟是新手。
你做出来的成品，肯定是想要漂漂亮亮的先在视觉上搏得男友赞叹
再来是吃下去，男友会惊讶的觉得是不是哪里买来的
我想你应该是想从这两个方向去着手
但是以新手来说，你可能要烤好几颗或是找到很棒的教学影片一步一步教你去做
一个需要烤的蛋糕裂不裂，除了可能蛋白打发功力，还要看烤箱听不听话..
如果你想用烤的>>>请你先去找教学影片来看，网络上有一堆
烤的美就好，烤不美就把蛋糕顶切掉....打发鲜奶油抹上去再放点水果
可能就好了..，不过烤的美的话..应该很有可能不能放东西，因为乳酪蛋糕烤成功的话
他的蛋糕顶应该是凸凸的...放什么东西应该都有点难固定，请自己估狗乳酪蛋糕照片
所以你蛋糕顶上要摆东西的话，选烤的乳酪蛋糕可能不合适
题外话，我觉得乳酪蛋糕本身味道就很足够，上面再放鲜奶油或水果..只是视觉美，
跟味觉应该没有相关了QQ 所以中间还要夹酱......恩..你可以去全联买一个乳酪蛋糕
跟一瓶果酱两个合起来吃吃看就知道了...........
再来是不用烤的乳酪蛋糕
很简单，一些网络上有卖组合包...做一组免烤乳酪蛋糕的材料，它里面都有了，连容器
都有...你直接挑一个你喜欢的款式买来搅一搅应该很难不成功
免烤的乳酪蛋糕顶部可以很平整，要放什么东西应该都好放...
放点酸酸的水果可能可以解腻，题外话，记得买一杯饮料或是红酒解腻XD
(红酒可能还可以获得另一种效果，如果他酒量不好的话)
免烤的乳酪口感偏向版友所说的幕斯，
要烤的就偏向普通的蛋糕，但是比普通的蛋糕更轻柔(我觉得啦)
总结:想要拍照打卡上传美照表示本人心意很够的手作蛋糕帮男友庆生>>选免烤的就对了