最近都是使用B.L.旅人时光的贝果食谱
很容易就上手
刚开始做的都很成功
表面光滑澎皮
http://i.imgur.com/1MEQB9s.jpg
但这两天做了两次，烤完后表面都超不平整
http://i.imgur.com/jynY8bd.jpg
烫面的时间是25秒
烤温是200烤10分再转向8分
表皮吃起来不像之前那么酥
不晓得是不是后发时间的关系？因为刚开始做时整形手法不太熟都慢慢弄…弄完再后发3.
40分
这两次整型起来快很多，然后整形时有觉得面团压下去有紧绷的感觉
还是烫面的温度太高呢？
先谢谢各位！