各位前辈好
小弟完全无经验也非科班出身，最近在思考转行进入烘焙业（西点蛋糕类），目前倾向参加谷研所的课程再入行，但是板上推荐似乎直接当学徒的更多
想请问各位前辈，先去上课再求职完全没加分吗？
当学徒小店会比大饭店好吗？
恳请前辈解惑，感激不尽

上课跟工作是两回事。。。

先去小店历练，看是否是自己想要的，兴趣跟实际工作有差喔

先去现场。

有些店在求职时会需要烘焙丙级证照你的小店是指哪种？独立甜点店？小型中央厨房？

因为终极目标是开店，不管几年后。我是比较没有考虑中央厨房之类的，因为爬文发现连锁工厂就是拆分很细每天一样的循环很久。小店就独立甜点店之类的

有钱就去国外名校上课并在当地实习 没钱至少考个丙级证照

这回答很复杂 过来人经验是你的考量可以再多一点 比如说有经济考量吗？ 有的话大公司比较有制度 小店起薪很低然后学的速度快 不见得比较好 因为你是都会一点 但都不精通 一但碰到以前没发生过的问题 会卡关甚至无法突破各有利弊 如果只是想都懂一点就好 那就去人少的店 会学比较快我一开始也只是考量学的速度 但现在有经济考量所以没有学完全站就决定换地方了 所以给原po的建议是考量可以多一些比如前面说的经济 或者时间 或者以后想做的是那种形式的店等等 很多可以思考的点 给你参考

很多女性创业是走糕点路线啦，也没有去外面当过学徒。考量就业的话去职训局说不定比较省心，谷研所当进阶。

现在也蛮多自学然后从网络开始的工作室找出自己的兴趣 再决定要往哪个分类走 是可以接受有生日蛋糕的？还是就是要像法式甜点店那种 这应该就是不同的路了基本上丙级没什么用也没人在看 经验的累积还比较重要

丙级在你要申请工作室牌以后 卫生局来查的时候很有用....

想借标题问，一般外面三手薪资落点都落在大约什么价位呢？！我个人有四星饭店约2~3年经验,该有的烘焙证照也都有，也会利用休假去上课，最近换工作时面试时老板们(南部好几间较知名的店)开的薪资几乎都是24K....?!有的还不一定有劳健保跟年终以及加班费....想问到底是我不会谈薪水还是我真的能力不足呢...?!努力了很久，但这个薪资真的让我做烘焙做到很灰心啊！

楼上的问题我也很好奇，而且三手的定义和区隔在哪呢？

小弟借问一下 学徒一般来说工时 薪资 休假大概情况小店 大卖场 连锁通路有区别吗？看了一下 小店好像不太给劳健保

学徒是没有休假的。我老实说我们待过的几间店来说。学徒期请把一切都舍去因为不会有店家会专心培育你。你要自己用眼睛偷。更多事会出现在你休假的时候

大大说的是小店吧 可是总有店休吧？没休假是有啥工作呢

进货本身就是学问。很多店进货都是趁公休

自己要开店,根本处处都是学问,这跟产出的面包品质与成本有很大的关系!!我指的是进货采买!!

甜点也是啊。我这阵子才头痛芒果

所以没有学到采购进货这块不要轻易想开店!!

但是学到了 也会觉得无力....(远目)

别想不开…当兴趣就好了很不好赚又超累，市场也没很大…客人绝大多数都不在乎品质，因为他们吃不出来，只在乎甜不甜。但你知道甜点的品质要好，成本加起来很可怕。夏天一开大烤箱，完全是要中暑的节奏…然后沾满奶油的锅子洗也洗不完。以上这两点让我夏天完全不想烤塔或派…

之前去做学徒，觉得兴趣和职业还是分开的好。回到前面话题，小店和大超市学到的会有差，尤其是连锁的，最前端的制作学不太到，但是假跟薪水可能会比较好一点点应该是*大卖场，那种的面团和一些糕点多是中央工厂就做好了，除非你是直接去中央工厂做

感觉大家经历完后都对烘焙的前景不太看好说...

楼上说的满正常的,高温高工时低收入怎么算都不划算!!

我倒是觉得 兴趣跟职业能结合 又能赚钱 是一件很好的事只是大多数的人 没撑到一个稳定获利的模式就结束了

其实讲破就是你有多少钱烧

刚加入学徒满两个星期，真的是要放下一切啊xD

推 真的很累 很多人只知道 甜 跟不甜

分享个人经验，我也是完全外行专业，先在职训局上了快半年的课，我觉得课程其实真的非常实用（谷研所好像就是进阶），但是可能我的年纪当学徒有点大（之前找工作时解禁30岁，所以虽然我拥有三张丙级证照，但是还是很难找到工作，后来虽然顺利找到，但是要学到东西可能还是要看运气，有没有跟到好师傅愿意教你