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1.问题叙述/食谱配方：
大家好～我用的食谱是这些是看食谱后跟家人吃配出来的
蛋3颗
低筋50g
糖55g
牛奶30g
沙拉油20g
塔塔粉一小匙
过程用160上下火烤40分钟 放在烤箱偏上方
蛋白霜打到直挺微弯曲
倒扣后脱模后有下凹产生
是因为底火还是太高吗（不能调上下火
2.相关图片(选择性检附)：
http://i.imgur.com/IVja5Zx.jpg
旁边是正常可是就中间凹下去
然后好像还没有到很蓬松
http://i.imgur.com/jYvu3WJ.jpg
脱模前是整个澎在模之上 脱模后就整个没有那么高了……
感谢各位～～

之前下凹是因为底火太高，后来调过就好了…(不过我的烤箱是可以调上下火的…)

我之前也因为下凹困扰了好久，一直觉得是底火太高，不断调低之后凹洞却越来越大，一天三颗戚风不断尝试，最后发现是底火不足，预热200十分钟后180度烤35-40分钟，才成功考出完美底部无凹洞的戚风，给你参考。我后来找资料发现是因为底火不足，底部蛋糕没烤熟，倒扣时导致凹陷。

很多都说下凹是底火过高……我一个搞混了@_@

下火太大或是下火不足都会凹

正确的说法应该是下火太大或是"没烤熟",底部都会内凹!

那如果下火用低点烤久一点呢？我今天用180烤10分钟在接150烤30分钟拿出来表面还会有点湿……

我在想喔，你的烤箱既然无法上下调温，要不用170烤45分。我自己在烤都是烤45分，前15分上火200 下火170，后30分各调低20度。http://i.imgur.com/uaqDvnk.jpghttp://i.imgur.com/psHgZrc.jpghttp://i.imgur.com/OrBIVfu.jpg