平时都是去烘焙材料行买巧克力豆
就是那种可可不超过50%的那种
但是最近看了一些brian甜点的影片
里面的巧克力豆他都建议要用70%的可可豆
想请问大家有推荐的可可豆吗？
因为附近的材料行没有浓度这么高的
想知道在哪里能购买得到
谢谢大家囉︿︿

我都用法芙娜或米歇尔，一般烘焙行都有啊

60%多的其实也行，反应在口感跟苦味上，不如放上你家附近有什么%数以及是什么品牌的65~75%以内的区间带应该都是可以替换的选择再来就是看你的价格有无要求，常见品牌从高到低，以1KG单价来排列：Valrhona→米歇尔→Weiss→CaocoBarry→Carma→Belcolade，你可以找看看贝可拉、可可巴芮、米歇尔、法芙娜这4个应该是烘焙材料行架上最常看到的品牌。其它还有CASALUKER、大东可可、LUBECA、嘉丽宝、瑞士莲、可可联盟、帕蒂莎、菲荷林、Dezaan，提供给您

烘焙材料行都会有比较好的巧克力，但可能放在冰箱里，不会跟正香轩、关心A这些一同放在架上然后，你在哪里？若你住高雄，别人推荐台北的店，也没用

谢谢楼上大大的建议，我是买关心A

试试网络上的烘焙行，法芙娜，米歇尔真的好吃很多，即使低％的都好吃。不要再买可可粉混植物油的假巧克力拉！

了解了，谢谢^^

法芙娜70%