图文版本 https://goo.gl/cJcLg1
三角包是从基础馒头面团做变化的品项，包入黑糖馅的黑糖三角包(也可称为糖三角)
是一份耐吃的甜面食。包入的黑糖馅因为混入了面粉而带有黏稠度，食用时较不易流
出，若单包入纯黑糖粉则会于蒸制后化为流动性较高的黑糖浆。
比起黑糖馒头，黑糖三角包那份深焙的甜味加倍满足，这是因为包馅中随着热气蒸腾
而软甜的黑糖馅。三角包咖啡般的色泽与蓝布围裙刚好协调，手心捧著的黑糖三角包
，拍摄的重点就在于仔细拨开时趁热流淌的糖浆，调整好灯光与角度，捕捉到的是美
味的瞬间。
材料 Ingredients
【包子皮】
鲜奶 170g
即溶酵母 1g
中筋面粉 300g
盐 0.5g
黑糖蜜 35g
液体油 15g
【黑糖内馅】
黑糖 100g
低筋面粉 50g
黑糖内馅：将所有材料拌匀即可。
基本作法 Method
包子皮
1. 牛奶与酵母混合后，再与面粉、盐、黑糖蜜与油揉成光滑面团。盖上湿布发酵
松弛1-1.5 小时至2 倍大。
2. 发酵完成后，于桌面再加入约15g 的中筋面粉搓揉，将空气压出揉成光滑面团。
3. 将面团分割成10 等分，将光滑面挤压出整成圆形后，静置5 分钟。
4. 将小面团?成圆皮后，包入黑糖内馅，将面皮围成三角形。
5. 将三边面皮确实黏紧，续将中心聚集的面皮确实黏紧后放于防沾纸上。
6. 放入蒸笼发酵约15 分钟，蒸笼水滚后，以中火蒸约12 分钟即可。
Chef 小叮咛
包子皮使用黑糖蜜，比颗粒状的粉类更容易被面团吸收，也比较容易搅拌均匀。