[蛋糕] 抹茶红曲戚风蛋糕
楼主: greenbag (绿包是赚不够多ㄎ箱40度;) 2016-07-02 23:56:31
分蛋法抹茶红曲戚风蛋糕
材料
红曲粉5g
抹茶粉5g
低筋面粉90g
沙拉油40g
蛋6颗
糖粉100g
热水70g
泡打粉3g
步骤
蛋黄糊
1.红曲粉泡
一半的热水（35g)+一半的油(20g)
2.抹茶粉泡
一半的热水（35g)+一半的油(20g)
3.蛋黄打散后分装两碗，
一碗扮红曲，一碗扮抹茶粉
4.面粉各45g拌入
蛋白糊
1.蛋白打至白色起泡后可将糖粉分3、4次
打发至搅拌器拉起呈鸟嘴状。
2.分二份各拌入备好的两碗蛋黄糊
最后
依喜好的颜色顺序倒进盆内，
尽量不要混到颜色。
容量：可做宽19、15公分戚风一个
烤温 上火170度
下火150度
烤50分钟—》出炉
结论：
觉得没有烤得很干，应该稍微再烤久ㄧ点，
另外，迫不及待热热的就想要脱模，
所以有点丑QQ
最后......
凉了之后，我觉得还满好吃的，
但觉得抹茶味道不够重，
下次再放多一些^_^
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材料
红曲粉5g
抹茶粉5g
低筋面粉90g
沙拉油40g
蛋6颗
糖粉100g
热水70g
泡打粉3g
步骤
蛋黄糊
1.红曲粉泡
一半的热水（35g)+一半的油(20g)
2.抹茶粉泡
一半的热水（35g)+一半的油(20g)
3.蛋黄打散后分装两碗，
一碗扮红曲，一碗扮抹茶粉
4.面粉各45g拌入
蛋白糊
1.蛋白打至白色起泡后可将糖粉分3、4次
打发至搅拌器拉起呈鸟嘴状。
2.分二份各拌入备好的两碗蛋黄糊
最后
依喜好的颜色顺序倒进盆内，
尽量不要混到颜色。
容量：可做宽19、15公分戚风一个
烤温 上火170度
下火150度
烤50分钟—》出炉
结论：
觉得没有烤得很干，应该稍微再烤久ㄧ点，
另外，迫不及待热热的就想要脱模，
所以有点丑QQ
最后......
凉了之后，我觉得还满好吃的，
但觉得抹茶味道不够重，
下次再放多一些^_^
作者: OYOYO10050 (Red Bean Cake) 2016-07-03 00:48:00
好想吃☺
作者: kolasami (sami) 2016-07-04 00:39:00
哇好棒
作者: eaeao (eaeao) 2016-07-04 13:34:00
看起来好好吃