[问题] 布里欧面包味道有点咸
楼主: eaeao (eaeao) 2016-06-01 00:06:55
今天第一次做面包，参考书上的布里欧
成品虽然有熟，但是吃起来不但不香，
还有点太咸，味道有点诡异> <
想请教大家是不是要改哪里?
先附上成品照
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我参考书上的配方及作法:
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配方和制作过程我都完全按照书上写的
我的面粉是山茶花，奶油是安佳无盐奶油
请问此配方吃起来太咸要怎么改呢？
奶油是不是换成牛油或依思尼比较香?
不好意思因为不知道怎么形容只有咸却不好吃，或是你们可以问我问题。
谢谢。
成品虽然有熟，但是吃起来不但不香，
还有点太咸，味道有点诡异> <
想请教大家是不是要改哪里?
先附上成品照
我参考书上的配方及作法:
配方和制作过程我都完全按照书上写的
我的面粉是山茶花，奶油是安佳无盐奶油
请问此配方吃起来太咸要怎么改呢？
奶油是不是换成牛油或依思尼比较香?
不好意思因为不知道怎么形容只有咸却不好吃，或是你们可以问我问题。
谢谢。
作者: chefchef (主厨) 2016-06-01 00:16:00
盐改成2.3g
作者: kubturub (匿名) 2016-06-01 00:56:00
通常盐用面粉重量的1～2%就好了
作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-06-01 01:38:00
牛油就是奶油，各地译名不同而已
楼主: eaeao (eaeao) 2016-06-01 08:39:00
原来如此，谢谢你们，我再试试看
作者: bernie2 (Bernie) 2016-06-01 10:57:00
酵母25克 <- 应该印刷错误 是2.5克吧....
楼主: eaeao (eaeao) 2016-06-01 11:17:00
难怪我的面团有如异形般光速生长到我惊呼，整间屋子弥漫酒味XD
作者: sofisofi (CHAOS) 2016-06-01 14:04:00
这本食谱也太扯 都不校稿的吗...
楼主: eaeao (eaeao) 2016-06-01 14:51:00
我也觉得要反应给作者或是出版社，刚刚有找到作者粉丝团
作者: w030411888 (木屐) 2016-06-01 22:34:00
哈哈哈哈哈异形XDDD
作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-06-01 23:51:00
好奇这是哪本食谱？