今天跟磅蛋糕奋斗了一整天还是找不到答案
想问问看大家知不知道
大概会是什么样的原因造成磅蛋糕成品中间凹陷？
也就是跟标准成功的长相完全是相反的
没有裂痕没有凸起
我上周五烤了三个磅蛋糕非常成功
但是今天用同样的食谱和材料制作却都失败
以为是某些口味的材料太湿
但用几乎全粉的抹茶口味还是一样 囧
以为是蛋冰过的关系
改用了常温的蛋还是一样 囧
跟上周五唯一不同的材料是买了新的泡打粉（月光牌）
但泡打粉拿来做司康时又好好的＠＠
太困惑了！！！
除了这些 还有没有其他可能性是我没想到的？
今天几乎丢了10条磅蛋糕（小条的）
好挫败啊..
补一下配方好了
就是基本的磅蛋糕1:1:1(都是50g) 泡打粉3g
抹茶口味的有另加抹茶粉6g
是用奶油＋全蛋打发的版本
烤温大约是180度（烤箱只有160和190）烤40分
会膨但是在25~30分的时候就会塌下来（也没有裂）
噢！！突然想到我上礼拜一次烤两条 这次一次烤四条
是否因为份量变大所以温度不够所导致的呢？？？？