对茶比较熟一些
但咖啡也有在喝（每天会自己磨豆手冲）
我自己的观察是：
茶与咖啡同属饮料作物，因此也有不少共通之处
简单举一些例子
1.都讲品种、产地、海拔
茶有青心乌龙、薮北、AV2、莳茶等
咖啡也有红波旁、艺妓、古优种
产地风土与种植海拔与品质的关系就不赘述了www
2.都有不同的萃取方式去改变风味的呈现
用化学的说法就是改变萃取率跟萃取效率
主要从萃取温度、时间、容器、水质、粒径大小等变因来调整
且可以概略分为冲泡 与 浸泡 两大类
3.基于2，不同萃取方式需要选择相应尺寸的产品
差异在于咖啡由于磨豆时间会影响风味
所以通常是冲泡者购买后依照冲泡方式研磨成相应的尺寸
茶则主要是生产者提供不同尺寸的商品供购买（CTC/条形 球形...等）
且不同茶类通常有比较主流的尺寸
（如球形之于高山茶 条形之于红茶 但并非绝对）
4.都有基础的评鉴方法跟风味轮
茶有评鉴杯与相应评鉴方法 (3g 150cc ...)
咖啡有COE跟NCAA杯测
至于风味轮好不好用 这是另外一个故事www
5.这是我个人的观察
想拿出来跟大家讨论
无论咖啡或茶，大众喜爱的风味逐渐走向较清爽的风格
咖啡：第三波浪潮，开始流行浅焙单品豆
茶：欧美（特别是欧洲）开始流行喝绿茶
大吉岭也开始生产更多的白茶、绿茶与乌龙茶
（至于他们生产的是否真的是白/绿/乌龙茶那又是另一个故事www）
台湾茶一路发展至今也有发酵度逐渐变轻的趋势
为什么会是这样的发展呢～？