Re: [讨论] 你问我答

楼主: gyboy38 (gyboy)   2020-08-11 14:10:40
感谢a大,小弟长期喝咖啡,也想过培养喝茶的习惯,因为我不喜欢喝白开水,但是咖啡
不能当日常饮料大量喝,茶可以。
我先分享咖啡的心得,一杯好的咖啡,咖啡豆的品质占比最重(生豆品质、烘豆技术)。
再来是磨豆机的品质,因为对咖啡粉的形状、粒径、粗细分布有影响,会影响萃取,所以
很多人会把钱砸在这里,而好的电动磨豆机非常贵,可以从不错的手磨入门。
当然冲泡手法各有不同,手冲入门不错,这几年咖啡热跟手冲普及应该很有关系。
虹吸、义式就比较多设备跟技术,所以我去咖啡店都会尽量点这种,因为自己来很麻烦。
我自己刚好上星期去新竹玩,经过峨眉乡,发现那边的名产是东方美人茶,就简单爬文一
下,去富兴茶叶买了三只、四只各一罐,目前冷泡觉得不错,我自己满喜欢东方美人茶的
味道,不涩,果酸感,不过是不是不便宜啊?4两600跟800元
不过我发现茶比起咖啡好像更容易臭酸,好像放在室温下一天,就会稍微酸掉了。是因为
茶叶泡在里面的关系吗?还是茶叶的处理过程中,不像咖啡有经过高温烘焙的关系。
最后,如果想入门,泡茶工具跟茶叶有建议的方向吗?品牌或购入管道,爬文是有看到推
白瓷盖碗,但我新手怕烫。
※ 引述《adrian84216 (龟先生)》之铭言:
: 我来降低点火药味的
: 虽然我也不一定很认同一些东西
: 但有激烈讨论才有成长吧?
: 本人喝过不少茶
: 对茶不是新手
: 也有上过一些课
: 希望好好推广台湾茶
: (没道理外国人比台湾人还喜欢而且更懂啊)
: 好奇大家对于茶的疑问与疑虑有哪些
: 来征求问题
: 会尽量回答
: 未来有机会将这些问题整理成影片、文字
: 范围限定在茶
: 我不会的会说不知道
: 别问关于人的问题
: 我都不认识
: 对了顺便问一下
: 在这也有喝咖啡/酒的人吗?
: 不用很懂
: 但大概喝得懂的状态
: 我只认识茶
:
作者: lwei781 (nap til morning?)   2020-08-11 14:35:00
话说为啥外国人不该更懂啊???黄森昌师傅的内部评鉴比较刺激
作者: creative88 (create)   2020-08-11 15:10:00
外国人特地来学所以认真XD 台湾也是 认真咖出国学到前段名次的都有
作者: adrian84216 (龟先生)   2020-08-11 17:54:00
感谢分享咖啡心得,其实很多逻辑跟茶有点像。东方美人在台湾茶的领域中,价位是偏高的没错,但个人觉得不是东方美人贵,而是其他乌龙茶有点太便宜了如果是茶跟水在一起的状态,一定是很容易变质的。但若只有茶汤时,如果制作跟保存没问题,稳定度蛮高的茶具,白瓷壶可以考虑,不容易买到不好喝的,买之前可以试试出水顺畅度。至于茶的话,既然你有在喝咖啡,应该有自己喜欢的风格,依照自己喜欢的风格去找茶应该还不错怕盖碗烫的话,要找比较撇口的比较好拿而且安全,买之前可以问问能不能试倒一下冷水感受手感,盖碗还是挺方便的
楼主: gyboy38 (gyboy)   2020-08-11 19:35:00
感谢a大的指导,我来爬文买茶具了
作者: elpam (Absolute Purity)   2020-08-11 20:00:00
台湾盖碗 耳朵大都很短。直接买陆制 便宜的就好。
作者: bluemkevin (WHO WHO)   2020-08-11 22:35:00
黄森昌三、四只虫的我反觉得上紫砂壶比较好,但是你要买紫砂壶又是另一个难题
作者: bluejames (阿九)   2020-08-11 23:08:00
新手应该先推白标厂壶?
作者: king13723 (怒风的子嗣/老K)   2020-08-12 02:36:00
我觉得白瓷壶/盖碗最万用,入手容易也没有紫砂泥工款型胎养等一堆细节
作者: lwei781 (nap til morning?)   2020-08-12 12:33:00
现在不是讨论万用的状况啊

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