※ 引述《chun605 (力力亮晶晶)》之铭言：
小弟半路出家开茶行，希望近10年茶业经验（其中三年都在缴学费）可以帮助您，以下回
答有错请各位大大鞭小力一点。
: 1.请问一般分冬茶跟春茶，
: 是指在同一片茶园的不同季节采种的茶吗？
: 还是春茶结束后，茶园会休耕，直到下次季节到来？
一般指的就是春天与冬天的差别啦~
海拔春茶由低到高，冬茶则由高到低。
春茶结束后还有夏茶秋茶，会不会休耕其实要看茶农啦，但高山茶的话我是尽量找夏秋会
修一季让地力恢复的茶农，但真的比例比较少就是了。
: 2.请问现在人工采茶，茶劳工的来源多是台籍吗？
: 是否有外籍劳工，又采茶工是否需有什么技术？
: 一人一天可以采集多少，例如几斤？
采茶工大部分都移工啦~少部分是台湾阿桑，但真的很少就是了，技术的话我不知道眉角
在哪里，但茶叶的样子以秤斤论筹跟按日算工资的就有差，当然也影响采茶量。
: 3.茶场采收后，是直接批给加工厂，
: 还是事实上茶厂主人都有自己的加工厂，
有的茶农只种茶，卖茶菁给茶商，茶商透过自己的团队制茶。也不是每位茶农都有制茶厂
，茶季来的时候就是要跟茶厂约时间囉，约好时间结果采茶下大雨真的是哭哭了。
: 自采集好叶子到作成可分装的半成品，过程大大概多久？
以前的说法是采茶后隔天晚
上才有成品，现在大概隔天早上就有了。
: 一般中小型茶厂都可以作到吗？
要先看你所谓的规模啦，但基本设备都是备齐的前提下应该是没问题。
: 4.请问农会或大盘的收购，自上面3.的流程中，
: 大概在哪个阶段介入。
: 我的意思，换个方式问，
: 农会或大盘是收购干净叶子？或收购炒干的茶叶？
有收茶菁自己做的，也有收做好成品的，也有在还没揉球就出价的。
: 5.可以分享农/大盘会采购实务吗？
因为是半途出家没有引领者，所以刚出道的时候一直缴学费有收过不对版的，茶农不鸟你
的，说好给你3件，之后又说都不给你的，遇到烂人不叫货结果被打电话骂三字经的什么
狗屁倒灶的鸟事都遇过，族繁不及备载啦。后来有前辈教之后就有差，但我不知道能不能
讲，我怕被干爆。
: 每年茶品质及量都不一样，如何取价？
品质偏差的状况，我个人是要看交情，交情好的都会帮忙消化，总不能都只挑好的，人家
有难也是要帮忙的！通常这样价格不会差太多。
小卖的时候也要有认知呀，东西差就卖便宜一点囉。
: 6.一般坊间150g小包装茶，4包600、3包500那种，
: 是否都是有自家茶厂，否则定价怎么这么低呢？
价格有分手采，机采，海拔，等等因素影响。但基本上便宜绝对没好货，这边就不说了，
一斤1000以下要找到好的手采台茶比较难（原本是说一斤1000以下可以直接跳过，但觉得
不够客观所以修文），但那种买1斤送1斤，买10斤送10斤，买越多送越多就直接跳过吧。
: 7.以冻顶乌龙为例，
: “ 建议取3克茶叶注入1500 CC水，依茶罐建议水温冲泡。
关于投叶量，我都会跟客人说，依你的茶器底部铺一层茶叶做基准，觉得浓就递减，
觉得淡就递增。（补：因为每个人的茶器都不一样，也不是每个人时时刻刻都有电子秤跟
量筒，订出一套死板的比例我觉得不人性，所以才想出这样的发法，鼓励大家泡出自己的
味道）
: 第1泡浸泡50秒，第二泡40秒，第三泡30秒，
: 尔后每泡时间增加10秒，可泡6泡以上...”
: 请问为何前三泡秒数都是递减，第四泡开始反增加秒数，
: 第一、二泡不会太苦吗？
没听过时间递减的说法，不知道原因。
: 又茶包是否有第一泡先冲洗掉的需要？
很久没喝茶包了，颗颗，给别人回答。
: 8.最后一个问题，追加问喜欢喝茶的茶友们，回答也是多多益善，
: 请问要如何找喜欢、适合、可信赖的茶行？？
: 出自同产区，茶品质可能差不多，
: 新手要如何知道，不是出自茶行批茶后分装漂亮袋子的大坑一笔？
: 有没有诀窍，或有推荐的茶行吗？
先知道自己喜欢什么味道，例如品种，生熟，然后把资讯跟茶行老板说，如果不知道就先
缴学费吧，然后多跑几间就知道哪几间喜欢了。
补：
因为台湾茶真的太多了
并不是只有高山茶
所以我店里除了高山茶还有
竹山的机采翠玉-萎凋足花香烈
日月潭台茶18 肉桂+薄荷香+荔枝甜香
花莲瑞穗柚子花薰香的大叶乌龙
台东鹿野著涎蜜香红乌龙
其实台湾很多特色茶
为了让客人追味道不要追山头
我们店里的木牌都写香气不写山头
个人觉得山头迷失是很可怕的现象
客人傻傻喝 最后搞得高山茶味道都做得差不多
: 满喜欢梨山茶的，我住台北市，
喔 对了 我也是在台北市 埕畔茶坊 来我们店试茶不用钱~
: 有店家可以试喝的话，满想尝试（学）的。
: 也欢迎站内信（结果弄爆自己信箱这样）。
: 谢谢版上茶达人：）
: ※ 引述《adrian84216 (龟先生)》之铭言：
: : 我来降低点火药味的
: : 虽然我也不一定很认同一些东西
: : 但有激烈讨论才有成长吧？
: : 本人喝过不少茶
: : 对茶不是新手
: : 也有上过一些课
: : 希望好好推广台湾茶
: : （没道理外国人比台湾人还喜欢而且更懂啊）
: : 好奇大家对于茶的疑问与疑虑有哪些
: : 来征求问题
: : 会尽量回答
: : 未来有机会将这些问题整理成影片、文字
: : 范围限定在茶
: : 我不会的会说不知道
: : 别问关于人的问题
: : 我都不认识
: : 对了顺便问一下
: : 在这也有喝咖啡/酒的人吗？
: : 不用很懂
: : 但大概喝得懂的状态
: : 我只认识茶
: :