消费时间：111/05~09
地址：台北市中山区民生东路二段58号
电话：02 2564 1658
营业时间：周日公休，其余 1800 - 0100
每人平均价位：$1,000
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绚鸟应该是最近台北烧鸟餐厅当中除了 Birdy 以外正在流行的餐厅了，
定价十分平实，手艺却相当不错，营业／供餐时间又晚，
属于三不五时就可以吃一下的深夜嘴馋好选择。
这次到访除了照常点了一堆串烧之外，
还点了鸡胸一夜干以及黑板菜色当中的凉拌鸡皮，
鸡皮是使用日式柚子醋（ポン酢）的清爽调味，
调味很足，一口鸡皮一口沙瓦吃得不亦乐乎。
鸡胸一夜干也相当不错，略带点烟燻气味，
吃起来有那么点稻烧鲣鱼的感觉，
搭配柚子醋、山葵、柚子胡椒或玫瑰盐都很好味。
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串烧的表现也很精彩，从基本的鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡屁股、鸡腿、鸡胸软骨、
鸡肉丸到较稀少的鸡膝软骨、鸡心系管、鸡颈肉、
横膈膜、鸡生蠔肉，每一串的火候都有过关；调味也都很充足。
远远超过我上一次在纪鸟的用餐体验，
遥想那一次每串的火候都不上不下；调味也都不干不脆，
嘴里几乎都要淡出鸟来，好不爽快。
绚鸟就完全没有这个问题，唯一担心的是口味清淡的人可能觉得偏咸，
除此之外基本上道道安全。（串烧啦）
鸡胗、鸡屁股都有另外修过，鸡胗只留下了口感软弹的部分，
不是一般鸡胗那种硬脆的路线，
鸡屁股则修得只剩下一块吃来有点脆口的部分，
没有一般鸡屁股容易一吃一嘴油的腻口问题。
鸡肉丸也不像一般常见的绵软口感，
绚鸟的鸡肉丸吃起来比较扎实弹牙，几乎有一点点贡丸的硬脆，
我是比较喜欢这样口感扎实的路线的，搭配的咸甜酱汁也很是不错。
鸡肝似乎仅仅是半熟而已，再熟一点似乎也并无不可，
但我对这样的熟度没有太大意见。
最后点餐时间是晚上十一点半，炸物在晚间十一点停止供应，
营业时间则直达凌晨一点，让人吃饱之后如有兴致还能慢慢地喝他一个半小时，
不过寥寥数访，绚鸟已经稳稳坐在了我心目中“好店”的位置上了。