※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YLNhPwI ]
作者: reesion (阿汤哥) 看板: Tainan
标题: [食记][东区] 日本九州儿玉家和食串炸｜平价日式深夜串炸食堂
时间: Tue Apr 12 21:12:53 2022
餐厅名称：日本九州儿玉家和食串炸
详细图文介绍：https://bit.ly/3Jt6oK1
消费时间：2022年/3月
地址：台南东区东宁路134巷4-3号
电话：0966-047800
营业时间：18:00 - 23:00
公休：周一、周二
每人平均价位：150
可否刷卡：否
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'26.8"N 120°13'21.5"E
停车：普通（路边停车）
日本九州儿玉家位于东宁路134巷内，是台南少见的日式串炸餐厅。老板是日本人，老板娘则是台湾人，主要是提供鹿儿岛传统家庭料理以及关西风味的炸串等餐点。
乐活美食团在2017年时曾经出过儿玉家的团，一转眼就好几年了，这次再来的时候还是没什么改变，还有种还念的感觉。
九州儿玉家的内部装潢使用了很多日本元素，还有まモン与各式可爱的公仔
内用空间不大，座位上约略只能容纳12人左右（最大值），算是小而美的餐厅。
店内提供的冰麦茶，用餐时可以自行取用。旁边冰柜的饮料，如果是点丼饭、套餐或丼物就可以选择一份饮料。
冰柜的上方放了鬼灭之刃的公仔，至此可以推测老板应该是オタク无误。
https://i.imgur.com/x8pMMHM.jpg
柜台也是满满公仔，有银魂的伊莉莎白和云剑很爱的猫咪老师。
菜单，左上角是串炸，右上角是丼饭、丼物与定食，右下角是单点品类餐点。（本菜单为2022/3月份的版本，可能与您现在看到的不同）
https://i.imgur.com/hrKlTwV.jpg
海陆时令组合套餐，以四支串炸、牛蒡丝、汤品（与饮料择一）以及白饭。
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每个人都有一副筷架，而且造型都不一样，今天拿到的是噜噜米。
牛蒡丝，口感清脆的牛蒡丝拌入咸甜酸酱汁调味，很常见的开胃小菜。
汤品（与饮料择一），有一些味噌汤的味道，但放了满满的蔬菜与豆腐，更像是日式野菜汤，是一道很有饱足感的汤品。
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四支串炸分别是鸡肉串、柳叶鱼、帝王蟹肉棒与鲜鱼串。
儿玉家串炸组合餐，附餐与海陆套餐一样，我们还多点了一支青龙椒。
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四支串炸分别是茄子、洋葱、猪肉串与鲜鱼串。
这个是青龙椒串炸。
串炸，日文为串カツ（くしカツ），是一种起源于大阪地区的平民料理。简单的说就是利用竹签穿过蔬菜、肉类、海鲜后裹上面衣，再放入油锅中炸，并且可以依喜好沾取酱汁来食用。
猪肉串炸，吃起来熟嫩度恰到好处。
店家特制的沾酱，本以为是类似酱油膏的沾酱，但尝起来是带着浓郁葡萄香气的红酒酱，味道十分顺口、甜而不腻，沾著炸物来吃非常合适。
帝王蟹肉棒，比一般的蟹肉棒要大上不少，做成串炸也非常对味。
鲜鱼串，使用了巴沙鱼（鲶鱼），算是比较可惜的地方。
青龙椒，拥有辣椒香气，却只有一点点辣度的食材。
洋葱串，将剥好的洋葱片串起来，裹粉后下锅油炸就会呈现这种三角形状态
鸡肉串，肉汁所全锁在面衣内，吃起来鲜嫩不柴。
茄子串，切片的茄子串炸，吃起来还保有茄子的甜味。
大阪烧风味炸面糊，这个是因为今天开店时间延迟，老板娘很客气地招待了全部客人的特
殊餐点。
虽然只是很普通的炸面糊，但搭配上柴鱼片与海苔丝，吃起来意外地不错。
南蛮炸鸡，上头淋了特制塔塔酱做搭配。
鸡肉本身有使用南蛮渍醃过，特制塔塔酱酸甜的口味与鸡排非常搭。