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◎介绍店铺：[鹅房宫 日式概念日本料理│北屯区]
◎地址：台中市北屯区辽宁路一段376号
◎电话：0933-446507
◎营业时间：11:40Am-07:00Pm
◎消费提醒：黄昏市场有附设停车场,建议事先预约订位
●试食时间→105年9月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/09/2fun1.html
中午时间，新一点利市场还是一片沉寂静谧，摊贩们的准备工作还没有开始，
在沉静的市场中【鹅房宫】摊位的灯光已经点亮，厨房外餐台边店员师傅已经开始忙碌，
饕客也已经早早就座，即便现在依旧有着炎夏未散的闷热，挥汗如雨还是要来饱餐一顿！
虽然这次是跟他们合作的邀稿，不过先前就来吃过两次丼饭非常喜欢啊！
把日本料理店开在市场里面，应该不全是搏媒体版面的行销手法(虽然也吸引不少注目)
最主要是因为鹅房宫最早在这个新一点利黄昏市场里面起家，卖的就是鹅肉切盘料理，
至今鹅肉摊依旧热卖，摊位依旧存在，而选在鹅肉摊对面开张了这家日本料理的摊位，
我猜想应该就是为了‘莫忘初衷’，由最简单的原点开始出发，做出最诚恳的日本料理。
(当黄昏市场开始营业以后，整个灯光也变得明亮起来，气氛也跟着变得更热闹)
用好的食材、给最实切的价格，却是提供最亲切的服务，好吃不好吃固然是美食的重点，
可是在鹅房宫我自己感觉到吸引人的特色却是一种‘人的温度’，属于台湾在地的温度。
老板、店员以及师傅在跟客人互动上，表现出来的不只‘服务态度’，还有交陪的诚挚，
可以看到店内除了慕名而来的新客人，更多的是已经变朋友的熟客，客人一直络绎不绝。
没有空调或舒服的座位，有点类似立食的板前座位区，一个客人只有一张板凳可以坐，
位置不多大家比邻而坐，却在未开店已经不少桌面上摆上‘预约牌’，可见人气之旺
在这里除了看得到眼前的进口生鲜食材以外，也可以直接清楚看见师傅料理食材的过程。
如果你问他们家的鹅肉摊呢？当然是不能忘本啊！鹅肉摊就开在日本料理铺的后方，
一样是人气摊位，整个摆满的食材，香气铺鼻的鹅肉跟各种熟食，都有事先包装好，
这边还有一个有趣的状况，也是因为它们身处在黄昏市场里面才会有的画面，
鹅房宫营业的时间是中午十二点，但黄昏市场开始进货开摊的时间是下午两点，
所以接近时间就会有不断的货车、卡车开进市场通道要卸货，现场会非常热闹，
于是店员就要开始扮演交通指挥，先请客人离座，然后指挥货车慢慢后退到达定位，
就像是泰国的美功铁道市场一样有趣，在南屯市场的爌肉饭到中午收摊也有类似状况。
只是也有人会觉得这样很麻烦~我想就看各人对环境接受的程度囉~
(我特别喜欢老板的热情，虽然一讲起食材就会滔滔不绝XD，但却也相当好聊)
食材大部份都是选用进口海鲜食材，像是北海道帝王蟹、秋刀鱼(刚好遇到当天有进货)，
柜台座位前面就是鲜食冰柜，各种生鲜食材都摆在里面，可以看到什么海鲜就点什么，
会来这边的客人多半都是为了它们家的海鲜以及实惠价格，其实它们定价相对便宜，
因为有些进口海鲜食材成本就在那，其实也很难压到超低价，
但一整套无菜单料理来说，设计的菜式份量对比价位绝对够实在划算，
不过基本上这边除了丼饭以外的餐点都是以‘无菜单料理’为主，端看你的预算如何，
今天吃的是2880元的双人无菜单龙虾料理，顾名思义是以龙虾为主角，但根本好料尽出！
以下就慢慢来看今天的好料有哪些(只是我自己选错座位，灯光颜色拍起来怪怪的抱歉啊)
【海鲜味噌汤│续碗无料│极推荐】
讲到日本料理就少不了味噌汤的陪衬，但这碗味噌汤却是远近驰名，它装满了诚意啊！
除了这碗味噌汤可以无限续碗以外，主要是里面的配料也太多太多了，超级满的鱼肉，
有时幸运还会舀到整个鱼头在里面，而且鱼肉相当大块，不过会带刺要注意食用，
就连续碗都一样是满满整碗再端回来，这个是不管点什么餐，开胃菜就是先上这道！
【2880双人无菜单料理│综合生鱼片+青魽刺身】
每块鱼肉的厚度跟甜度无可挑剔，我想即便一般高档日料的生鱼片也差不多就是这样了，
适切刚好适合入口的大小，先试试原味感觉一下鱼肉本身的原始保留的鲜度与甜味，
再轻沾点山葵、沾上酱油，然后感觉那份辛香微微掠过舌尖与鼻腔，更显鱼肉鲜甜！
青魽是今天的新鲜渔获，一入口肥美的油甜味与嫩度让我几乎不沾山葵就先吃掉两片，
纯粹的香气、油脂缓缓在舌尖融开的甜度，第一道生鱼片就让人开始期待后面的料理。
【2880双人无菜单料理│日本厚岸生蠔】
每每看到北海道厚岸生蠔就让人心花开啊！因为真的鲜甜好吃，肚大绵细又甜美，
即便不沾酱的原味都让人喜欢，入口清甜又清爽，吃完一个会有意犹未尽的感觉。
【2880双人无菜单料理│招牌无骨鹅肉】
想不到自家创始的招牌鹅肉也摆进菜单里面，一般日料店可没有这样的搭配XD
前阵子鹅肉价格涨到许多鹅肉店都转卖鸭肉让我好伤心，所以等了好久终于有鹅肉吃，
鹅肉只要肥美就够好吃，微微厚度吃得到带皮与肉之间溢出的油甜滋味，相当不赖！
【2880双人无菜单料理│野生小蜜蜂龙虾沙拉】
进口美国野生小蜜蜂龙虾，新鲜肉质无厚重调味，完全吃的是龙虾本身原味的鲜甜肉质，
佐搭上新鲜蔬菜水果，看起来相当丰盛，身体部位已经事先帮忙分切好，直接方便夹起，
整大块新鲜虾肉入口的脆弹度跟甜味无话可说，龙虾头也不能错过，满满虾膏在里面，
这个部位也还有龙虾肉可以挖出来，多了几分龙虾浓郁滋味，吃起来清爽鲜甜意犹未尽！
【2880双人无菜单料理│空运盐烤梦幻秋刀鱼】
来自北海道新鲜直送秋刀鱼刚开箱就被我遇上了，真的相当好吃！简单盐烤方式呈现，
鱼肉相当细腻肥美，烤过还没开始吃的香气已经相当诱人，鱼肉本身肉质相当细致嫩口，
秋刀鱼对我来说，最喜欢的部位应该是内脏整块带苦的风味，虽然很多朋友不能接受，
但那份苦味在第二、第三口后慢慢会转为甘味，搭上点鱼皮的焦香真的是让人百吃不腻！
【2880双人无菜单料理│炙烧比目鱼握寿司+炙烧黄金鲑鱼握寿司】
吃日本料理完全少不掉握寿司这道啊！果然端出来的是最受欢迎的比目鱼跟炙鲑鱼，
比目鱼的油甜与鲑鱼的香气应该不用再多介绍了，一人各两颗大口吃下肚就对了！
【2880双人无菜单料理│清蒸活钻石南非鲍鱼】
就在以为差不多要画上句点的时候(毕竟我以为这套餐只有龙虾是主角)，鲍鱼端上桌了！
选用钻石南非鲍鱼，丰厚的肉质软Q带甜的美味，虽说是清蒸还是佐了些微葱丝辣椒调味，
不过轻微淡薄，对鲍鱼本身甜嫩有提味的效果，就连收尾都不愿平淡啊！果然真材实料。
而且千万记得吃完鲍鱼，把壳拿起来下方吸收汤汁的粉丝也非常好吃，不要错过它了！
【2880双人无菜单料理│特级鲑鱼卵手卷】
饱满的新鲜鲑鱼卵铺满手卷尖端，我喜欢这手卷的海苔，有点微厚度的酥脆感，
海苔香气很够，也不会因为水份很快就软掉，满满鲑鱼卵在口中咀嚼爆发的感觉很棒！
【2880双人无菜单料理│鹅房宫梅煎茶】
既然都送上桌了，应该就是套餐附的吧！没有乌梅那种较沉的酸涩感，
而是鲜明解腻的酸度，但甜度高些，不过对于整个饱餐一顿后是相当适合的饮品！
【鹅房宫 日式概念日本料理】确实是为日本料理创造出不同的一种温度与型态，
而对我来说最喜欢的便是它跟传统市场结合的这个部份，让日本料理多了一种在地氛围，
虽然是异国料理却跟台湾在地有更紧密的结合，也让市场的热络为料理增添了不少人味，
这些外在条件之外，鹅房宫端出的料理水准也是不在话下，并非一味就走平价普通路线，
用好的食材做出好味道的料理，但给了相对实惠的价格，能这么有人气完全不意外啊！
只不过因为生意很好，除非选择离峰时间，不然建议最好要事先预约订位才有位置喔！
[延伸阅读]
台中-同拉面 大坑新社│北屯区
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