[食记] 湛卢咖啡:单品手冲咖啡种类超多(大安)

楼主: yayaya0805 (yayaya)   2016-04-16 20:03:06
店名:湛卢咖啡
地址:台北市大安区新生南路一段161巷2-1号
电话:(02)27089828
营业时间:12:00~22:00
消费日期:105.4
图文并茂好读版请参考:http://yayaya0805.pixnet.net/blog/post/63051136
这家咖啡店非常有名,分店也已经开了好几家,他们的主打就是单品手冲咖啡,这正是我
与友人的最爱,所以当然要找机会来瞧瞧囉!
此次来访友人点的是日晒耶加雪菲,这家的单品咖啡是用手冲法萃取,而且是由咖啡师到
客人的座位现场萃取 。 手冲的过程中,咖啡师与我们分享他们这一支豆子的调制比例是
23公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水温则用温度计控制在91度,事前该作的温杯基本功
也都有做。冲煮过程中,我们感觉泡泡似乎没有特别多,咖啡师的解释是,由于这支豆子
为浅焙豆,所以泡泡比起深焙豆来说会略少。
咖啡的摆盘颇用心,咖啡液用流线型玻璃杯盛装,再由客人自行分批倒入咖啡杯中,感觉
很有质感。此外,也有准备闻香杯。另外,也有准备白开水,这样可以让口气清新、更能
品尝出咖啡的好味道。这家的耶加雪菲喝起来比其他家的味道更浓郁些,莓果味很明显,
也许是店家不惜重本,用不到1:10比例萃取的关系。
此次来访我点的是哥伦比亚。 手冲的过程中,咖啡师与我们分享他们这一支豆子的调制
比例是21公克咖啡豆萃取200cc的咖啡液。水温则用温度计控制在90度。冲煮过程中,我
们明显感觉泡泡比耶加雪菲多,这似乎应证了咖啡师刚刚的解释。
哥伦比亚咖啡喝起来的感觉是有类焦糖的口感,几乎没有酸性,整体风味也是走浓郁路线

店内各式咖啡器具、咖啡豆、挂耳包一应具全,感觉得出专业性,整体环境布置也相当有
风格。
顺手拍下价目表、名片等资讯供大家参考,有机会可以来喝喝看囉!
作者: Verola (sometimes I love you)   2016-04-16 20:32:00
就是太拥挤很像菜市场 后来就不大想去了:p

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