餐厅名称：阿角红烧肉
消费时间：2016/06
地址：台北市大桥头站
早餐起床参考网志:
http://blog.xuite.net/iamtheking/foodhunting/398909266
我好像生病了!生了一种假日早餐很讨厌吃面包的病，特别想要吃营养满点的特色面摊当
作早点，尤其是天气冷的时候喝一碗有热汤的东西，要我六点早起也在所不辞!
人说要吃古早味，就要来大稻埕附近找；而要正统的更是要去巷弄里钻。
位于大桥头站附近的太平市场巷口，就有一家我觉得可以跟卖面炎仔匹敌的红烧肉面店
真的有点夸张，八点半一早来就是大排长龙(好啦...在传统市场里面八点半已经没有说很
早了)，连日本妹都在摊子面前交头接耳。为的就是现炸的红烧肉啊!
但是注意到了吗?，他们的红烧肉有两种。左边是瘦肉而右边是三层肉。看起来感觉醃料
的比例有点不一样呢!
靠近一点来看，醃得粉嫩粉嫩的，好令人期待呀!
其实排得这么长的人龙之中有一部分是要整块肉炸好带走，拿回家切。
不知道是否在传统市场摆摊还是最近物价一直涨，价目表用得非常简单，价格也有改过的
痕迹。
贪心的我于是点了一碗什锦面与一盘透抽加上一盘综合红烧肉。
对我来说什锦面的配料还蛮丰富的，有红烧肉，猪心，猪肝与一根花枝。内脏处里得都很
不错，猪心没有血腥味吃起来是脆的，而猪肝一点都不软烂，咬下去不会软烂的感觉。
这样一碗营养绝对丰富，但不知道为何被我拍起来就是有股说不出的空洞感...
没过多久主角就上场了!!肥瘦兼具的红烧肉兄弟!!
一般我所吃的红烧肉都是偏冷而且硬，吃没几片我的两颊就酸了。我想应该是刚炸好的关
系，阿角的红烧肉真的很软嫩。而酥脆的面衣还是保持得非常好!
但...不是说有五种部位可以选吗?怎么只剩下两种可以选...
透抽送上来的时候，看到这样的摆盘方式我是觉得非常可惜。看起来有点贫瘠，再加上一
盘也要80块钱，心中暗暗觉得有点不值。但老板处里小菜的功力很不错，花枝本身简单处
理一下就很好吃很爽脆，新鲜的话就不会有臭鱼味甚至是防腐剂的味道，配上左手边的透
明酱料，酸酸甜甜那就真的画龙点睛。
突然觉得，来这里当作早餐吃有点太奢侈了。这里的黑白切质量都很高，干脆顺便带一首
啤酒来。(早上来别人的摊子喝啤酒...这是怎样)