・餐厅名称：《纯》日本料理
・消费时间： 2015.2
・电话： (02) 2749 - 5688
・地址： 台北市信义区忠孝东路五段 31 巷 18 弄 5 号 （捷运市政府站一号出口）
・平均消费： $500 ~ $700
・营业时间：中午 11:30 - 14:15 / 晚上 17:30 - 21:15
・网志图文版：http://highca10said.pixnet.net/blog/post/194182749
今天来到《纯》日本料理，是看到网友分享才知道的，真心觉得是一家既实在又用心的
一间日本料理店，果不其然，一进门就能感受到师傅们做料理的热情
店员亲切的招呼声，客人们更是开心的品尝餐点，就让high小编给大家介绍介绍吧！
店内采温馨的装潢方式，有分吧台及座位区，可容纳的顾客数大概 40 位
墙上所展示的刀具，是日本传统工艺-堺打刃物，听说许多日本职业厨师
都是选用为专业器具哦！可以说是料理神器了！
【 Menu 】
《纯》日本料理 不仅是间价格实在的高Ｃ/Ｐ值餐厅
店内的师傅们可都是大有来头，来自于三井、同寿司晶华饭店的三燔本家、天天妇罗
及新都里等知名师傅在此坐镇，让【 纯 】保有名店的规格
而这些师傅们不仅各自展现专业，更透过这开放式厨房，与顾客们无距离互动
让每一位来的客人都像来到家一样自在且温馨。
今天点了 和风沙拉、综合生鱼片（小）、澳洲芦笋虾手卷、原味牛小排、
烤花鱼一夜干、综合天妇罗，high咖跟high姊吃超饱超满足！
价钱超优惠的无菜单料理可是要两天前预约的哦！
【 黑板上的当日限定菜单 】
这边的新鲜食材可是师傅们每天到市场采买的，新鲜程度完全吃得出来的
有专业的料理师傅，就一定有高品质的料理呈现，因为肚肚容量有限
许多店员推荐的菜色没点到，像是完全没有羊骚味的羊小排
据说有客人完全不敢吃羊，吃到纯的羊排，整个 ㄉㄧㄠˊ 住
变成每来必点的常客，菜单中许多都是限量的，卖完就没，
像是必点的七贯综合握寿司，就因为太晚到没有了>"<
这边的醋饭可是粒粒分明呢！列为下次再访必点！
【 和风沙拉 】 ＄80
哇赛！！这么大份只要 80 大洋耶～ 店家真是豪迈，超值就算了
用料还非常实在，淋上和风dressing外，还毫不手软的洒上明太子
增加了不少口感，再搭配 洋葱、玉米、明太子、海带芽、生菜、番茄等新鲜蔬果
整体吃来酸甜度比例适中非常爽口，其中那个玉米更是一绝，整片直接让你入口超甜！
【 综合生鱼片（小） 】 ＄220
一个字，美 !! 摆盘超漂亮的啦！不多拍点几张照片不行
以冰沙衬底让食材保持新鲜度，超厚实的海鲡、鲑鱼、炙烧鲔鱼让人看了就陶醉
海鲡吃来软嫩顺口，鲑鱼那丰富的油脂化在口中，
炙烧过后的鲔鱼微微带点嚼劲，整体鲜度满分无话说！
【 澳洲芦笋虾手卷 】 ＄70
哔哔！这个虾子犯规！也太弹牙了吧，手卷内根本藏着一只大虾
脆度鲜度甜度都具备，搭配芦笋及柴鱼片等调味，两口吃完他绝对没问题！
（记得手卷送上来后要趁快吃哦！不然会软～～～掉）
【 鸡肉唐扬 】 ＄120
什么？！这不就是普通的炸鸡块吗？嘿嘿～～
《纯》日本料理的 鸡肉唐扬 一点也不普通，因为他热的冷的脆度丝毫不减！
面衣之所以这么厉害，主要是因为面粉是来自日本啦>///<
果真坐飞机来就是不一样，哈哈！high咖一咬下去的时候，超惊艳！
肉汁怎么可以这么多，而且很烫ＸＤ” 原味就很好吃了
不过旁边还是有胡椒粉可以沾，增添的不同风味，这道 超推~
【 烤日本花鱼一夜干 (限量) 】 ＄280
这道限量美食【 烤花鱼 】，可说是有钱也吃不到呢！
因为产量稀少，可说是老饕们的海鲜圣品！high咖在吃这条鱼时
分三种层次享用，原味〉沾胡椒〉淋上柠檬，越靠近中间，油脂较多
边边因为料理方式，所以稍稍干一些，吃到中间部份，油脂越多，口感上更多重
不仅香气足，肉质更是一绝，鱼骨与鱼肉也非常容易分开，平常鲜少吃鱼的小编
碰到花鱼完全无招架之力，恨不得再跟店家叫一只，可惜是限量的，没有了 >"<
【 原味牛小排 】 ＄280
oh my godddddddd!!! 一片一片一片都是牛小排耶~
看那油脂分布及完美粉红不带血的颜色，最爱吃牛肉的小编一拍完照立马夹一块
往最里塞，店员说有熟客因为牛小排慕名而来，吃下去第一口，
小编还吃不出个所以然，越吃越觉得不对劲！这香气跟口感，
完全就是生牛肉的进阶版！有着生牛肉的口感，但经过【烤】-这重料理方式，
增添了不同口感及香气，整个不会有生牛肉的腥味，越吃越好吃，
完全就是一道配酒的料理，且非常值得细细品尝，才能了解为什么有饕客会慕名而来！
另外，沾了黑胡椒粒整个又不一样了，各位饕客们真的要自己来品尝品尝才知道！
【 综合天妇罗 】 ＄140
一样选用日本的面粉，整体吃来不油腻，又酥脆，其中虾子、茄子、芋头、香菇
完全不会因为炸过，减少食物本身的原味，香菇一样多汁，芋头味颇香
旁边还有萝卜泥天妇罗酱可做搭配，还是温热的呢！
《纯》日本料理
再访率高，C/P值更高的热门店家，记得要订位哦！
《纯》日本料理 始终坚持对于保持食材新鲜度
更坚持着维护厨房及用餐环境的清洁是基本，每日营业结束后，
师傅们都一定大清扫并消毒厨房，每星期也会固定请专业的消毒除虫公司来清洁，
餐具也皆经过洗碗机的高温杀菌，甚至配有除排放油烟用的静电机，
这些都是台湾各大日本料理名店才有的配备，纯日本料理的用心，
绝对要 分享给大家知道，当然！也成为high咖的口袋名单：）
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