今天想了很久,决定还是鸡婆再来写一篇文。这篇讲得比较不客气,但我没有
讽刺的意思,也没打算引战。
我2015年五月底,去住院,因为肚子里面长了一个超大的囊肿(cyst),开了刀把他
拿出来。
(有兴趣的可以搜一下我之前在fitness的前几篇文)
以前我一直都不算是一个瘦子,165的身高,最肥是68公斤(20年前)。
当时还没什么体脂肪的概念。
2015年我住院之前,体重是57,开完刀出院那天我量体重,变47。
囊肿重6.2 还是6.7公斤,加上住院三天不能吃,好几天又吃不太下,
反正总共因祸得福(?)瘦了10公斤。
我开刀后在台湾待了不到两个月就去了美国住了快一年。
回台湾后,我爸妈惊觉怎么我去了美国一趟,好像一样瘦。
去美国之后理论上都要变胖才对啊!
问题是我一直都是正常吃喝,也没有节食或厌食,就是不胖。
(我家没有什么瘦子基因,我妈才156公分,体重破70;我爸170,体重破80。而且
他们都是典型中年肥胖或更年期肥胖的类型)
前一两年我偶然看到宋晏仁医师的饮食方法,加上我近期开始健身,我才发现原来
我根本就是从开刀后,就是不自觉在施行“168断食+低碳减糖饮食”。
我只是不知道有这个专有名词而已。
为何有人怎么吃都不会胖,而有人就是会胖?
撇除掉基因还是生病吃药副作用的问题,
我想归根究底就是“了不了解自己的食物”以及“有没有自我控制的能力”。
我在上一篇文章列举了很多的规定,是因为多数开始减肥的人可能连自己在吃什么
都不知道。更不用说有一堆减肥一直失败的人。
说得比较直接一点,给他一盘馊水他可能也会吃下去。
只能先列出许多规定。
问题又在于,有许多人以为规定就是一个必须永远遵守的东西,以致于
连脑子都不愿意去动一动,只会按照规定来。
规定是死的,其目的是在最短的时间内让人们了解事情的抽象概念,而人们
该做的,不是“遵守规定”,而是可以在这个操作中,自己去问
“为什么要这样规定?”
进而从中找到“制订规定”的“逻辑”。
再根据“逻辑”去设定一套最符合自己的方式,而且是随时可以变动的方式。
直到有一天把以前别人提供的规则给完全抛开。
食物本身没有错。对我而言,只要不是人工的,就算是精致的砂糖,
都是天然的东西。都可以吃。
前提是,你知不知道“怎么吃”?
版上会有人问,
“我这样吃可以吗?”
这问题就大了,因为,每个人能够吃以及适合的方法,都不一样。
有人吃六七个荔枝就高血糖了。而我却可以吃一斤都没问题。
去年我去做健康检查,自费OGTT(口服葡萄糖耐受测试)。一开始医师看我这样瘦瘦的,
就怀疑我一定是肌少症,肯定会有胰岛素组抗外加高血糖的情况,很可能身体
转化血糖为肝糖的能力很差。
结果,我空腹血糖72,喝了葡萄糖水120cc,两个小时后再测一次,我的血糖是73。
HOMA-ir的数字当然也很漂亮,医师就哑口无言了。因为本来他还说要安排我做
糖化血色素的测验....
或者有人问,
“减糖可不可以吃面包?”
“我可不可以吃水果?”
“我一天要吃多少蛋白质?”
“我可以吃白饭吗?可以吃多少?”
“我可以去吃炸鸡吗?可以吃汉堡吗?”
这些问题都没有标准答案。别人给的答案都是参考性质,
只有自己去查,只有自己才能回答。
特别是减肥的人,更是不能指望别人来帮你主导,帮你解答。
否则那是别人的饮食,那是别人的方法,而不是最适合你的方法。
diet这个字,我们以为意思是“饮食控制”,其实不是。
他来自于希腊文diaita,意思是“一种生活的方式”。
只有你把diet真正成为“自己的生活方式”,才会是永久的。
而且,这个生活的方式,必须要是你自己可以接受的,甚至真心喜欢的方法。
有人会有“作弊日”,一到五饮食控制,礼拜六日去大吃。
一旦有作弊日,其实就表明着你一到五的饮食,自己不喜欢呀,以致于
需要有作弊日来放松。
朋友找去吃大餐,只要知道食物的营养,懂得选择,有自控的能力,一样可以
吃,但你不会因为有好几天都被强迫采取自己不喜欢的饮食,而在
聚餐的时候过度放纵。
否则,你一旦靠着饮食控制瘦下来,只要你仍然不了解这个饮食的法则,
那么这套方法永远不会是自己的,一旦你停止了,马上复胖。
因为你又回到了你自己的老习惯,仍然学不会“认识你的食物”。
仍然不晓得把“自控”成为你日常生活中的一部份。
一旦有个机会,你就会又回到那个,桌上有一盘馊水,你也会面不改色
好像一个礼拜没吃饭一样的饿鬼,一口气吃下去。
补充:
有关“作弊日”的意义,除了是一种心理的放松外,还有另外一个很重要的效能。
就是刺激身体再次分泌瘦体激素。
详细身体到底为何有什么瘦体素,就不说了。
大概的意思就是,身体很不希望变瘦,这是为了防止某一天世界末日到来,
全世界没东西吃,起码身体还有足够的脂肪可以撑一阵子。
所以一旦使用饮食控制而且很严格,一阵子之后身体会感觉到危机,就不愿意
分泌瘦体素了,因为身体以为要世界末日了。以前一直都可以吃很多高碳水的东西,
现在却很少有高碳水的食物进帐。
就这种生理机制而言,作弊日确实能够刺激身体。我们有点类似在
欺骗自己的身体,目的就是让身体可以再次分泌一些瘦体素。
但是,这种情况一般而言,不会每个礼拜都来一次。与其说作弊日的生理机制
和效能比较显著,不如说他是一种“心理的安慰”。
要有作弊日或作弊餐,其实都可以,并没有强迫说不准这样做。
但如果作弊日常常有,甚至每个礼拜两三次,那恐怕就会造成反效果了。
这样就得回头检验,是否自己的饮食状态会让自己压力过大,其实自己并不喜欢,
所以爆炸乱吃的机会变高了?
如果不会分辨食物的营养成分,就去查,网络上有很多资料,
无论台湾的食药署或美国的各大营养类的网站,都有很详细的数字。
如果不了解营养成分的意义,就去找几本科普的书来读,在网络上也一样有
很多资料。
我不是营养学或医学专业的,我的工作更是与科学或生物学八竿子打不著干系。
食物的知识没有想像中这么困难,只在于愿不愿意花一点时间,下一点功夫
在这上面而已。
就算是外食,便利商店的便当几乎都有营养标示,
如果只能吃自助餐或小吃店或一般餐厅,你只要对各种食材有点基本的
认识,不需要营养标示,都能够避开不适合自己目前身体状况的食物,
自由搭配一套最符合需求,自己又很喜欢的餐点。
我讲得比较难听点,这么懒,连认识自己的食物都不愿意,只会等著别人
给你规则,只会问问题等著别人给你回答;或者总有人说,我很忙,没办法花
这些时间去准备自己的餐点,我也不想花这么多时间去了解这些知识。
为什么还要减肥呢?这样的生活不好吗?反正你也不是很在乎啊!