在书上看到的一段话 有点疑问是不是真的
炒饭 含糖量58.5g 458kcal
白饭 含糖量55.2g 252kcal
结果是炒饭比白饭好
因为饭粒被油脂及蛋包覆，人体不会完全吸收
白饭比较容易使血糖上升
作者:
sammoon (sam)
2018-04-24 00:14:00营养素组成的差异 一个组成几乎是碳水 另一个则是比较平均 而且你可能会单吃炒饭 但不会单吃白饭吧
作者:
m041215 (波妞)
2018-04-24 00:15:00不是很懂为什么只看糖
作者:
m041215 (波妞)
2018-04-24 00:20:00吃油炸食物是因为油脂使食物在胃里不易消化，即使吃了糖也不至于马上飙高。
作者:
kbt2720 (master)
2018-04-24 01:54:00被油包裹不会完全吸收？是吗？碰到胃酸还不是都一样
作者:
coubala (苦芭乐)
2018-04-24 02:03:00嘴巴应该会咀嚼吧？
作者:
halulu (I'll be there.)
2018-04-24 02:06:00谢谢楼上连结 所以这本书的观点是对的 但是举的例不太对减少血糖震荡真的能减少脂肪产生吗?
体脂肪绝大多数都来自膳食脂肪，这解答你的问题了吗？
作者: rockwind (梦与现实之间) 2018-04-24 09:13:00
google "胰岛素假说"
作者:
dillams (嘿嘿)
2018-04-24 09:25:00先不讨论脂肪和糖 那个营养师提到的血糖震荡在正常人身上就不会发生 大概是赖宇凡一派的胡说 这一派好像也很流行进食顺序帮助减肥 除了对食欲的影响 我很好奇他们消化速度是多快 一餐吃多慢 可以吃到顺序会影响血糖幅度
书名是"1000种常见食物糖量&热量速查图典"谢谢d大跟r大的说明 我看到书中说要减少米饭的摄取就觉得我应该做不到这种饮食方式了
体脂肪确实绝大多数来自膳食脂肪。有兴趣可以查查脂质新生需要耗掉多少能量。身体可没那么无聊，没事花一堆能量去将葡萄糖转换成脂肪储存起来
白饭跟炒饭的例子根本不成立吧! 炒饭难道不用油吗?