虾酱空心菜
材料：空心菜1把、辣椒1根、蒜头3颗、虾酱1大匙、糖、白胡椒粉
作法：
1.将蒜头切片、辣椒切片、空心菜用手摘段，并将粗段的菜梗与叶子分开备用。2.取虾酱
加入适量米酒拌开备用。
3.起锅，下蒜头、辣椒爆香后，下空心菜粗段的部分炒1分钟后，加入细嫩的叶段拌炒，
加入米酒调味，再放入虾酱拌炒均匀。
4.起锅前，加入米酒提味即可盛盘。
自制简易虾酱:
虾米 30g
油葱酥 3g
鱼露 1/2大匙
酱油 1/2大匙
糖 1/2小匙
1.虾米洗净泡水，沥干水份，
2.虾米和油葱酥放入果汁机打碎，用干锅小火略炒香，
3.再加入鱼露、酱油、糖拌炒约3分钟即可。